Вкуснятина повышенной ценности

Добавьте рыбий жир в йогурт или увеличьте концентрацию кальция в молоке - и вы получите новый обогащенный или, как его еще называют, функциональный продукт. Это своего рода гибрид продуктов питания и биологически активных добавок. БАДы появились, когда стало ясно, что современный человек, ведущий малоподвижный образ жизни и употребляющий в основном пищу, прошедшую промышленную обработку, не получает все необходимое организму.
Но у многих таблетки и капсулы стойко ассоциируются с лекарствами и болезнями, поэтому биологически активные вещества начали добавлять в обычные продукты, которые не потеряли прежний вкус. Этим, кстати, функциональные продукты принципиально отличаются от тех, в которые что-то подмешивают для вкуса, например, от хлебцев и сухариков с чесноком или каш, мюсли, молока, йогурта и творога с фруктами и ягодами.

Добавки популярны даже у производителей водки: они пускаются на разные ухищрения, дабы потребитель мог отличать одну сорокаградусную от другой. В большинстве своем это вкусовые и ароматические «приправы», но есть и обогащенные водки. Например, сейчас выпускают водку, в которую добавлены минералы.

Как из рога обогащения

Стрессы, ухудшение экологической обстановки, несбалансированное питание делают человеческий организм уязвимым.

Продукты с «добавленной ценностью», призваны укреплять здоровье человека, снижать риск различных заболеваний. У нас наибольшее распространение получили обогащенные кисломолочные продукты. Также на рынке можно встретить обогащенные соки, мюсли, сухие завтраки, хлебобулочные изделия.

В группу обогащенных кисломолочных продуктов питания входят био- и бифидокефиры, витаминизированное молоко и сокосодержащие молочные продукты, биойогурты (жидкие и обычные) и биоряженка. Как видно, большинство продуктов данного направления начинается с «био», поскольку они обогащены биологически активными добавками или содержат живые бактерии.

А вот в Германии, например, начали выпускать хлеб с изофлавонами для женщин, переживающих менопаузу. А в Америке появились яблоки, обработанные экстрактом красного вина и содержащие ударную дозу флавоноидов, которые помогают бороться с раком.

Стильное питание

Сегодня обогащенные продукты стали символом мобильного и модного стиля жизни. Не случайно чудо-йогурты и прочие волшебные напитки и продукты сплошь рекламируют звезды. Достаточно вспомнить Валерию, которую от проблем со здоровьем спасает йогурт.

Эти продукты рассчитаны на людей, ведущих активный образ жизни: глянцевые журналы просто переполнены материалами о прелестях правильного питания и занятий спортом. Спрос на «здоровые» продукты был отчасти искусственно стимулирован производителями на волне моды на здоровый образ жизни, которую формировали производители спортивного оборудования и витаминов. А потому не нужно относиться к таким продуктам как к панацее от всех болезней: баночка йогурта не восстановит здоровье, если вы выкуриваете две пачки сигарет в день.
Обогащенные продукты не излечат вас, но могут помочь сберечь здоровье.