Новый год не всегда праздновали так, как сейчас. На торжественные мероприятия влияло многое: и научные открытия, и экономика, и политика.

Новый год в петровские времена

Главное - танцы

При Петре I, который и приказал отмечать Новый год с 31 декабря на 1 января, главным на празднике были балы. Следуя известной строчке из песни, на обед, на ужин и на завтрак у наших предков были... танцы. На Новый год застолья не было.

До середины ХIХ века русского новогоднего меню не существовало, а то, что сейчас считается непременной принадлежностью новогоднего стола (молочные поросята с гречневой кашей и гуси с мочеными яблоками), на самом деле пришло со стола рождественского. А триста лет назад главным украшением новогоднего стола были всевозможные напитки, чтобы, натанцевавшись, можно было вдоволь утолить жажду.

Откуда взялась елочка?

Первое упоминание о ели связано с именем святого Бонифация, который проповедовал христианство в германских землях. Однажды он читал друидам проповедь о Рождестве; стремясь убедить язычников, что дуб не является священным и неприкосновенным деревом, он срубил его. Падая, дуб повалил на своем пути все, кроме молодой ели. «Да будет это дерево древом Христа!» - воскликнул Бонифаций. Так елка стала рождественским, а затем и новогодним деревом.

У нас зеленая красавица появилась при Петре I. Традиция украшать елку на улице и веселиться вокруг нее пришла из Скандинавии. В XVIII веке новогоднюю ель украшали фигурками и цветами, вырезанными из цветной бумаги, яблоками, вафлями, позолоченными вещицами, сахаром. Традиция наряжать елку связана с райским деревом, увешанным яблоками.

Новый год до революции

Побольше фруктов

В ХIХ веке даже в домах знати на новогоднем столе были соленые огурцы и грибы, салат из редьки. А еще подавали поросенка, телячье фрикасе, жареных пулярок, отварную форель в вине, тельное из ершей.

Правилом хорошего тона считалось потчевать гостей абрикосами, апельсинами, виноградом и грушами - в моде были оранжереи, и фрукты выращивались среди зимы.

В новогоднем меню второй половины ХIХ века уже присутствуют семга, икра, сыры, но все с теми же редькой и солеными огурцами. К грибам почему-то охладели, зато в моду вошли лабардан (треска) и арбузы. С поросенком, жаренным с гречневой кашей, соперничала птица - рябчики и индейки. Пришло время прохладительных напитков, мороженого и коньяков.

На рубеже ХIХ и ХХ веков в моду вошли вина. Пили французские, испанские, итальянские и немецкие. А в подражание шампанским уже делали донские игристые вина. Конечно, пили водку, настойки и наливки, пиво русское домашнее и немецкое. К началу ХХ века на новогоднем столе появляются анчоусы, омары, сардины.

Явление гирлянды

Первые уличные рождественские елки с электрическими гирляндами появились в Финляндии в 1906 г., а само украшение намного раньше.

Идея использовать электрические гирлянды вместо восковых свечей принадлежит английскому телефонисту Ральфу Моррису. К тому времени нити электрических лампочек уже применялись в телефонных распределительных щитах. Моррис лишь развесил их на елке.

Гирлянда появилась в 1767 году, вскоре после изобретения лампочки накаливания с угольной нитью. Она продавалась, так сказать, врассыпную и представляла собой набор выдутых вручную стеклянных шариков, каждый с угольной нитью внутри и торчащими наружу из полюсов шарика голыми медными проволочками. Покупатель должен был самостоятельно сцепить проволочки, разместить шарики на елке и подвести провод с вилкой к розетке. В пожарном отношении эта конструкция была почти столь же опасной, как и свечи.

Советский Новый год

Встречать запрещено!

После революции празднование Нового года отменили. Но его все равно встречали. Правда, танцевали тихо, чтобы не разбудить соседей. Вот тогда-то, надо полагать, и возникла привычка сидеть за столом. Пытались, конечно, вешать на запрещенную революцией елку орехи в золотой и серебряной фольге, яблоки. Реабилитировали новогоднюю елку в 1936 году, вместе с ночными танцами.

В 50-е жить стало веселее. Праздновать Новый год уже не считалось предосудительным. И собираться разрешалось не только узким кругом, но и большой компанией.

Время салата «оливье»

Советский новогодний стол не был изысканным - его могла украсить даже колбаса, нарезанная кружочками. В 40-е годы Новый год встречали водкой, вареной картошкой и селедкой, украшенной колечками лука.

В 50-х на столах появились студень, селедка под шубой, прибалтийские шпроты. А необходимым атрибутом новогоднего стола стал салат «оливье» - с докторской колбасой вместо рябчиков. Готовили его в большом тазу и щедро заправляли майонезом. Поросенок, гусь или утка были желательны, но не обязательны. Под бой курантов непременно надо было открывать бутылку «Советского шампанского».

В тесных квартирах стол занимал все пространство, поэтому приходилось выбирать: танцы или еда. С появлением телевизоров стол победил окончательно.

Слушаем генсека

Телевидение пришло в Россию в начале ХХ века. Уже до войны в крупных городах высокие чиновники имели телевизоры (например, в Киеве сотня человек имела телевизоры).

Еще в 50-х телевизор был предметом роскоши. Окончательно «ящик» вошел в быт в начале 60-х. Новогодние просмотры состояли из обязательных поздравлений генеральных секретарей и «Голубого огонька».

Фейерверк на дому

Смесь веществ, которая при сжигании дает яркий и искристый белый или цветной огонь, изобрели древние пиротехники Бенгалии - части Индии, расположенной вдоль Бенгальского залива. Вот откуда пошло название «бенгальский огонь». Бенгальские огни, или бенгальские свечи, из Индии распространились по всему миру.

Советское время подарило населению возможность украсить празднование нового года пиротехническими эффектами. Это развлечение в последнее время пользуется в нашем городе большой популярностью.