По словам заведующей ветеринарной лабораторией Центрального рынка Людмилы Жук, экспертиза одной свиной туши стоит 10,96 грн., говяжьей — 10,5 грн., тушки птицы — 0,6 грн. К тушам, поступающим на экспертизу, должны прилагаться справки от сельхозпроизводителей и паспорта.

После проверки документов, проводится экспертиза. Проверяются внутренние органы (печень, легкие, сердце) на наличие глистов. Берется также кусочек мяса, который проваривается (чтобы исключить тушу хряка). Если мясо плохо обескровлено или возникают подозрения на наличие заболеваний, делают биохимические исследования. Для более тщательной проверки пробы направляются в областную лабораторию ветеринарной службы. Современное оборудование лаборатории позволяет сделать полные исследования и выявить любые инфекционные заболевания, в том числе и птичий грипп.

За последний месяц забраковали, по словам Л.Жук, туш десять, которые процессе транспортировки и хранения завонялись. Одна туша проверяется 10-15 мин. В среднем в субботу-воскресенье лаборатория проверяет до 100 туш. А в рабочие дни — 50-60. Все зависит от спроса. Проверяют и рыбу.

Срок реализации мяса на рынке — 48 часов. В конце дня нереализованное мясо опускается в холодильные камеры хранения. С утра процедура проверки повторяется. По словам Л.Жук, которая 20 лет работает заведующей лабораторией, с прошлого лета санитарно-гигиеническая ситуация в мясном отделе рынка значительно улучшилась. Дирекция рынка установила в мясном павильоне кондиционеры. Теперь мясо не зеленеет в жару за день, как это бывало раньше.

Рынкам дали месяц на исправление

На заседании исполкома 23 мая готовность ряда сумских рынков к летнему периоду была признана неудовлетворительной. По данным СЭС, на рынке на улице Кирова до сих пор не проведен водопровод и канализация, серьнзные нарушения имеются и на рынке на улице Леваневского.

Администрациям рынков поручено устранить нарушения в месячный срок, а вопрос о готовности рынков рассмотреть на заседании исполкома в июне. Власти пообещали принять к рынкам жесткие меры — вплоть до закрытия. Представители рынков пообещали все исправить. Впрочем, подобные претензии и обещания звучали и раньше, но ситуация до сих пор не изменялась.