С витаминами связано много заблуждений, которые ведут к лишним финансовым тратам и в конечном счете сводят на нет эффективность витаминотерапии.

Витаминные заблуждения

 — Многие считают, что главным и чуть ли не единственным источником витаминов являются овощи и фрукты. На самом деле это не совсем так, — говорит Тамара Калашник. — Например, витаминами А и В богаты печень, сливочное масло, другие молочные продукты. Витамином Е — растительное и сливочное масло; витамином В1 — крупы, говядина, хлеб; В2 — молочные продукты, крупы, мясо, печень, яйца, рыба; В3 — мясо, печень, крупы, рыба, хлеб; В6 — мясо, молоко, творог, рыба, крупы, бобовые, хлеб; В12 — печень, язык, кроль, яйца, крупы, рыба, кисломолочные продукты. Фолиевой кислотой  — сыр, печень, хлеб и крупы. Никотиновой кислотой (витамином РР) — мясо, молочные продукты, крупы, хлеб. Все эти продукты нам доступны круглый год.

А овощи и фрукты являются основным источником только витамина С и бета-каротина (провитамина А). Последний содержится в желто-оранжево-красных овощах.

Многие до сих пор убеждены, что больше всего витамина С можно получить из цитрусовых. В то время как для большинства основным источником витамина С является картофель. Хотя в нем витамина С не так много, как в апельсинах (20 мг против 60 мг в ста граммах продукта), но суточная норма набирается за счет количества.

Максимальная доза витамина С — в шиповнике (500 мг). А лучше всего он сохраняется в свежей и квашеной капусте (50 мг). Поэтому особенно весной диетологи советуют сделать акцент именно на капусте.

Дефицит витаминов

 — По статистическим данным Института питания Украины, дефицит витамина С испытывают от 70 до 100 процентов населения, витаминов группы В — от 60 до 80%, бета-каротина — 40-60%. Витамины в организм должны поступать ежедневно. Поэтому суточный рацион должен состоять из 300-500 г овощей, 100 г фруктов, 100 г соков, а также 100-200 г мяса или рыбы, 80 г крупы, 200-500 мл кисломолочных продуктов, не менее одного яйца, — говорит Т.Калашник. — А если человек перенес инфекционное заболевание либо операцию, количество витаминов необходимо увеличить в несколько раз за счет комплексных витаминных препаратов.

Узнайте, каких витаминов вам не хватает

Угревая сыпь и красные пятна на теле — дефицит витаминов группы А и В.

Частые дерматиты — дефицит В3, В2, В6.

Долго не заживающие раны — недостаток К, С, D.

Частые простуды — надо увеличить прием А и В3.

Перхоть — добавить витамины группы В и селен.

Долго не проходящие синяки — восполнить запасы витамина С (если они образуются даже и рутина при не очень сильном воздействии на ткани).

Тусклые ломкие волосы и слоящиеся ногти — не хватает витамина С и витаминов группы В.

Склонность к заболеваниям дыхательных путей, одышка — недостаток А, D, В1.

Бессонница, подавленность, заторможенность, депрессия и раздражительность  — увеличить прием В6 и РР.

Слабое общее состояние, быстрая физическая утомляемость, раздражительность — дефицит В1, Е, Р и D.

Ухудшение половой функции — добавить А и Е.

Светобоязнь, «куриная слепота», частые конъюнктивиты — необходимо увеличить прием А, В2, В6.