Ботулізм — це тяжке, потенційно смертельне харчове отруєння, яке виникає через потрапляння в організм ботулотоксину — одного з найсильніших токсинів у світі.
Причина
Збудник — бактерія Clostridium botulinum.
Вона розмножується без доступу кисню та виробляє токсин.
Найчастіше ботулізм пов’язаний з вживанням:
- домашніх м’ясних і рибних консервів;
- домашніх ковбас, паштетів;
- в’яленої, копченої, солоної риби;
- грибів домашнього консервування.
Симптоми ботулізму
Зазвичай з’являються через 6–24 години, іноді — до 2–3 діб:
- порушення зору (двоїння, «туман», опущення повік);
- труднощі з мовленням, ковтанням;
- сухість у роті;
- слабкість, запаморочення;
- м’язова слабкість;
Ботулотоксин блокує нервові імпульси до м'язів, викликаючи їх параліч, що може призвести до зупинки дихання.
Симптоми ботулізму найчастіше з'являються поступово, немає різких підйомів температури, тому виникає ілюзія несерйозності хвороби.
Що робити при підозрі на ботулізм
НЕ ЗАЙМАЙТЕСЯ САМОЛІКУВАННЯМ
Негайно викликайте «103» або звертайтесь до лікарні
Чим раніше буде введено протиботулінічну сироватку — тим більше шансів на одужання.
Профілактика
- уникайте споживання:в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби
- не вживайте домашні консерви сумнівної якості;
- не купуйте домашні консерви «з рук»;
- не їжте консерви з:
    здутими кришками,
    неприємним запахом,
    помутнілим вмістом;
- дотримуйтесь правил стерилізації при домашньому консервуванні;
- пам’ятайте: кип’ятіння 10–15 хвилин руйнує токсин, але не завжди гарантує безпеку.
Ботулізм — не «звичайне отруєння», а надзвичайно небезпечне захворювання.

Не забудьте підписатись на наш телеграм-канал. Там ще більше оперативної інформації!