Вчені з США та Китаю шість років вивчали, як різні сорти рису реагують на підвищення температури й концентрації парникових газів. Результати показали: за таких умов у рисі значно зростає рівень неорганічного миш’яку — токсичної речовини, що викликає рак, хвороби серця та неврологічні проблеми, особливо в дітей, пише Іnsideclimatenews.

Миш’як потрапляє у рис через воду, якою заливають поля. Зміна клімату лише посилює цей процес. За прогнозами вчених, ризики для здоров’я значно зростуть у країнах, де споживання рису найвище — В’єтнамі, Індії, Китаї, Бангладеш, Індонезії, Філіппінах і М’янмі.

Автори дослідження закликають переглянути норми вмісту миш’яку в продуктах, а також шукати альтернативи — зокрема, виводити нові сорти рису, які менше вбирають токсини, і проводити просвітницьку роботу серед споживачів.

Не забудьте підписатись на наш телеграм-канал. Там ще більше оперативної інформації!