Зустріч відбулася за участі в. о. голови Державної податкової служби України Лесі Карнаух, директора Бюро економічної безпеки України Олександра Цивінського, голови Державної служби України з питань праці Ігоря Дегнери та представників ресторанного ринку.

За даними податкової, у 2025 році ресторанний бізнес задекларував 246,7 млрд грн виторгу — це на 21,7% більше, ніж торік. Середньоденна виручка зросла до 675,9 млн грн, а середній чек по країні становить 303 грн.

Однак частина ринку, за оцінками ДПС, працює непрозоро. Близько 15 тисяч закладів показують менше 50 тис. грн виторгу на місяць на один об’єкт. У податковій вважають, що таких сум недостатньо навіть для покриття базових витрат — оренди, зарплат і закупівлі продуктів. Це може свідчити про заниження доходів або непроведення всіх розрахунків через касу.

Серед типових порушень, які фіксують контролюючі органи:

-        робота без застосування РРО або програмних РРО;

-        видача фальшивих фіскальних чеків;

-        стимулювання клієнтів розраховуватися готівкою без відображення в обліку;

-        оформлення кількох юридичних осіб в одному закладі з різними системами оподаткування (наприклад, алкоголь — на загальній системі, кухня — на спрощеній) для мінімізації ПДВ та інших податків;

-        використання неофіційної праці.

У 2025 році проведено понад 7,3 тис. фактичних перевірок, застосовано штрафів на 117,5 млн грн та виявлено 389 випадків неоформлених працівників.

У податковій наголошують: більшість ресторанів працюють чесно, однак саме «тіньові» гравці створюють нерівні умови конкуренції. Держава декларує готовність напрацьовувати спільні рішення з бізнесом, щоб мінімізувати зловживання та забезпечити прозорі правила роботи для всіх учасників ринку.

Не забудьте підписатись на наш телеграм-канал. Там ще більше оперативної інформації!