Про це повідомив аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі.

За попередніми даними Держстату, у листопаді 2025 року господарства всіх категорій виробили 507 тис. тонн молока-сировини. Це на 11% менше, ніж у жовтні, і на 5% менше порівняно з листопадом 2024 року. За січень–листопад 2025 року загальне виробництво молока в Україні скоротилося на 4% — до 6,38 млн тонн.

У листопаді підприємства забезпечили 52% виробництва молока-сировини, господарства населення — 48%. При цьому промисловий сектор зберіг відносну стабільність: підприємства у листопаді виробили 266 тис. тонн молока, що майже відповідає рівню жовтня і на 15% більше, ніж торік. За 11 місяців 2025 року вони наростили виробництво на 8% — до 2,91 млн тонн.

Натомість у господарствах населення спад є значним. У листопаді вони надоїли 241 тис. тонн молока — на 21% менше, ніж у жовтні та листопаді 2024 року. За січень–листопад присадибний сектор скоротив виробництво на 13% — до 3,47 млн тонн.

Зростання виробництва молока зафіксоване у 15 областях, найбільше — у Закарпатській, Хмельницькій, Львівській, Харківській та Рівненській. Близько 55% усього промислового молока виробляється у Полтавській, Черкаській, Хмельницькій, Вінницькій та Чернігівській областях.

Експерт зазначає, що загальне скорочення виробництва відбувається насамперед через зменшення ролі господарств населення. За відсутності укрупнення або кооперації їх молоко поступово припинить надходити на переробку і використовуватиметься переважно для власних потреб.

Промисловий сектор частково компенсує цей спад, однак у листопаді також почав уповільнюватися через низькі ціни та кризу на світовому молочному ринку. За прогнозами, у 2026 році виробництво молока в Україні може скоротитися до близько 6,8 млн тонн. Стабілізація ринку очікується у другій половині 2026 року, а у подальші роки можливе відновлення попиту та відкриття нових експортних можливостей для українських виробників.