Ты употребляешь?

Березовый сок начинает идти в конце марта и достигает пика к концу апреля.
Некоторые не брезгуют и так называемым «поздним» майским соком, качество которого значительно ниже.

Тем не менее любой березовый сок очень вкусен и невероятно полезен.
Полезные биологические соединения, соли и минералы, растворяясь, образуют почти универсальное лечебное средство. Березовый сок разрушает мочевые камни, способствует излечению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, печени, желчного пузыря, головной боли, цинги, бронхита, кашля, очень полезен при ревматизме, радикулите, подагре и артрите, кожных заболеваниях и воспалительных процессах различного происхождения. Кроме того, березовица очищает кровь, обладает кроветворным и регенерирующим действием и стимулирует обмен веществ.

А недавно было обнаружено еще одно свойство березового сока - оказывается, это хорошее средство от импотенции. К тому же березовые «слезы» благоприятно действуют на женщин в период климакса. Врачи говорят, что, если выпивать хотя бы по стакану сока в день, исчезнут сонливость, усталость, раздражительность и другие сопутствующие климаксу явления.

Ты собираешь?

Несмотря на его полезность, напиться соку вдоволь (как во времена СССР, когда этого сока в магазинах было хоть залейся) уже не получится.

«Граждане вообще не имеют права заготавливать в лесу березовый сок, - говорит главный специалист Госуправления экоресурсов в Сумской области Алексей Попов. - Если человек без разрешения заготовляет сок, он нарушает законодательство. Его могут оштрафовать за повреждение дерева на сумму от 85 грн. Плюс сумма ущерба в зависимости от диаметра дерева (от 41 до 126 грн.). Если человек заготавливает сок в больших объемах, то за это может наступить криминальная ответственность».

Что же делать тем, кто все же хочет собрать сок? Можно составить договор с предприятием лесного хозяйства и собирать сок на выделенном вам участке.
Но и тогда нужно помнить, что:

- нельзя подсачивать дерево меньше 20 сантиметров в диаметре;

- запрещено делать на дереве запилы и зарубы. Отверстие должно быть не более 5 см в глубину;

- после сбора сока отверстия нужно замазать садовым варом, оконной замазкой или глиной с известью.

Многие сумчане не обременяют себя походами в лес для заготовки сока, предпочитая делать это в городе. Кстати, когда вам будут предлагать сок, поинтересуйтесь, где его добыли: в «городском» соке может быть много вредных примесей, например свинца.

К тому же сбор березового сока на улицах и в парках может квалифицироваться как воровство или хулиганство. Спокойно собирать сок можно только с березы, находящейся на частой территории.