Отже, за тиждень до Нового року ми вирушили до сумських магазинів, щоб, дослідивши ціни на продукти, повідомити своїх читачів вартість новорічного столу. Тут рахувалися ціни лише на продукти, без врахування води, газу, роботи...

У 2019 році, за нашими суб'єктивними підрахунками, на святкове гуляння-2020 тоді ще сумчанам довелося витратити близько 2 тис. грн. Якщо відмовитися від делікатесів, можна було вкластися у 1500 грн.

Наші підрахунки

Куди у новий рік без шампанського (170-250 грн, 5 років тому рахували сотку), мандаринів-апельсинів (80-100 грн/кг, було рівно вдвічі менше) та… звичайно ж, бутербродів з ікрою (350-500 грн, було 250-300 грн). Ось уже й доведеться викласти близько 600-850 грн, тобто у 1,5-2рази більше, ніж 5 років тому. Якщо ж ікру замінити шматочками сьомги чи форелі (200 г – близько 200-300 грн, було 150-180 грн), без шкоди святковому меню бутерброди обійдуться дещо дешевше. Зовсім трохи ;(

Мабуть, потрібно відходити від радянських традицій, але про всяк випадок порахуємо і улюблений салат «Олів'є». Найдорожчий інгредієнт – м'ясо (можна відварити 1 кг свинини чи курятини – приблизно 170-220 грн/кг). Можна взяти вареної ковбаси, кілограм такої хоча б трохи із м’ясом обійдеться не набагато дешевше, а той дорожче. Приблизно ще 140 грн доведеться витратити на решту продуктів (зелений горошок — 50 грн, яйця — 40 грн за 6 штук, майонез — 35-50 грн), а якщо купувати ще картоплю (18 грн за 600 г), моркву (9 грн за 300 г), цибулю (4 грн за 300 г), солоні огірки (40 грн за 200 г), то вийде ще дорожче. Виходить десь близько 430 грн за 3 кг. Що вдвічі більше, ніж 5 років тому.

Від наявності чи відсутності власного врожаю овочів залежить і ціна «оселедця під шубою». У той час як сам оселедець обійдеться гривень у 100-120, на овочі додаємо ще 25 грн плюс майонез (30 грн). Виходить приблизно 150 грн — у півтора рази більше, ніж 5 років тому. Готуючи салат із крабовими паличками, уже не вкладешся у 100 грн. Крабові палички, рис і кукурудза значно подорожчали. Тут підвищення у 2 рази.

Якщо ж хтось хоче зробити, наприклад, «Цезар» чи «Цезар» (з сиром фета, маслинами, свіжими помідорами, огірками, солодким перцем), тут цінник підскочить уже під пів тисячі. Збільшення також удвічі.

Орієнтовну ціну основної м'ясної страви легко прикинути з розрахунку 200 грн за кілограм (ціни на м'ясо виросли приблизно удвічі). Чи це буде свинина, чи птиця – неважливо: додаємо до витрат ще близько 400-500 грн плюс гривень 50 на гарнір.

Тепер ще сирна, м'ясна, рибна та свіжоовочева нарізка. Навіть якщо взяти всього потроху – доведеться витратити як мінімум гривень 500 грн.

Десертом і напоями знехтувати теж не можна. Хоча й перебільшувати їхню роль у новорічному гулянні не варто. Торти є на різний смак — від 180 грн за кілограм майже до нескінченності. Цукерки та фрукти – ще гривень 500 грн. Плюс соки-води іще 200-300 гривень.

У результаті загальна сума видатків, за нашими суб'єктивними підрахунками, склала не менше 3000-3500 грн, з витребеньками цінник може сягнути до небес. Якщо скоротити до мінімуму кількість салатів, відмовитися від делікатесів і, можливо, торта, а також обмежити кількість алкогольних напоїв однією пляшкою шампанського можна вкластися приблизно в 2500 грн.

П’ять років тому можна було вкластися у 1500-2000 грн. Тобто зростання у 1,5, а то і два рази.

Підрахунки вчених

Науковці Інституту аграрної економіки порахували вартість новорічного столу 2025 року за середніми цінами супермаркетів України станом на середину грудня 2024 року. За їхніми розрахунками новорічне меню зі страв, які є традиційними для столу середньостатистичної родини: салати, м’ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, напої тощо обійдуться на родину з 4-х осіб близько 3594,05 грн, тобто на 24,8 % дорожче, ніж торік, поінформував директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко. Тобто майже збігається із нашим.

За розрахунками науковців салат «Олів’є» (3 кг продуктів традиційної рецептури) обійдеться у 384,41 грн. Це на 17,7 % більше, ніж при святкуванні Нового 2024 року.

За рахунок зростання цін на складові салату «Оселедець під шубою» (1,570 кг продуктів) вартість новорічної страви сягне 168,19 грн. Це на 21,9 % перевищить торішній показник у 138,01 грн.

Витрати на м’ясні продукти зросли за рік на 13,4 %. Загалом, вартість 2,850 кг м’ясних продуктів на новорічному столі рахують у 1029 грн. Твердий сир (300 г) коштуватиме 148,5 грн (+28 %).

Вартість овочів на новорічному столі, в середньому, складе 496 грн – на 32 % більше вартості минулого року.

Фрукти на святковому столі обійдуться у 254 грн (зростання вартості на 49 %).

Батон білого хліба коштуватиме 28 грн (+19 %). Шоколадні цукерки – в середньому 280 грн за 1 кг (+40 %).

Пляшка шампанського обійдеться у 209 грн. Зростання на 17 %.

Безалкогольні напої до святкового столу обійдуться у 110,95 грн (зростання в ціні на 7,3 %).

Сім’ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити ще близько 739 грн. В залежності від виробника баночка червоної ікри (100 г) обійдеться в середньому у 420 грн, а 180 г червоної риби – у 319 грн.

Відтак вартість новорічного столу з делікатесами складе 4333,05 грн (+27,3 %).

Не забудьте підписатись на наш телеграм-канал. Там ще більше оперативної інформації!