Осторожно: грибы пошли

На прошлой неделе на рынке наконец-то появились грибы.

Грибники жалуются на засушливое лето, но, похоже, осенние дожди исправят ситуацию с грибной урожайностью. Поэтому, хотя в этом году случаев отравления грибами еще не зарегистрировано, медики советуют быть на чеку.

— За прошедший год официально зарегистрировано 6 случаев отравления грибами, 1 из которых стал летальным. Практически во всех случаях причиной отравления была бледная поганка (мухомор зеленый), — говорит заведующая отделением детоксикации 5-й больницы Ирина Цимбал. — Хотелось бы еще раз напомнить, что с грибами следует быть очень осторожным. Если в вашей корзине окажется хоть один ядовитый гриб, выбросить нужно всю корзину. Даже небольшой кусочек ядовитого гриба, оставшийся среди съедобных может вызвать тяжелую интоксикацию. От нас люди выписываются с токсическим гепатитом и нуждаются в дальнейшем лечении. Некоторые остаются инвалидами на всю жизнь.

— Наиболее часто травятся грибами, неправильно и несвоевременно их готовя, — говорит миколог (микология — наука о грибах) Екатерина Карпенко. — Собранные хорошие грибы не портятся около суток, и то если лежат высыпанные из корзины в прохладном месте. Грибы быстро разлагаются и выделяют токсины. Учитывать нужно и то, что внешний вид плодовых тел, их форма и цвет меняются в зависимости от места произрастания, типа и влажности почвы и воздуха, освещения и возраста самого гриба. Следует избегать старых, перезревших, поврежденных грибов. Известно также об индивидуальной чувствительности людей к грибам: для одного нормально, а у другого — тяжелое отравление.

Страшный гриб

На Сумщине чаще всего бледную поганку путают с сыроежками, а молодую — с шампиньонами. Основным достоверным отличием являются бледно-пятнистый рисунок "юбочка" на ножке. Для тяжелого отравления достаточно небольшого кусочка, трети гриба.
Основной яд этого гриба — фаллоидин — сохраняет свое действие после 20 мин. варки при температуре 100 С. При этом яд не расторяется в воде, а остается в тканях гриба. Признаки отравления появляются слишком поздно, через 12 часов, что очень усложняет лечение.

Анна Шевердюкова, газета "Данкор"
Фото

view counter
view counter
view counter
Загружаем курсы валют от minfin.com.ua
18
У Сумах пройшов благодійний ярмарок на підтримку ЗСУ з нагоди Дня Конституції України
У Сумах пройшов благодійний ярмарок на підтримку ЗСУ з нагоди Дня Конституції України
У Сумах пройшов благодійний ярмарок на підтримку ЗСУ з нагоди Дня Конституції України
У Сумах пройшов благодійний ярмарок на підтримку ЗСУ з нагоди Дня Конституції України
У Сумах пройшов благодійний ярмарок на підтримку ЗСУ з нагоди Дня Конституції України
У Сумах пройшов благодійний ярмарок на підтримку ЗСУ з нагоди Дня Конституції України
19
Суми. Вечірні враження
Суми. Вечірні враження
Суми. Вечірні враження
Суми. Вечірні враження
Суми. Вечірні враження
Суми. Вечірні враження
30
День вишиванки - 2022
День вишиванки - 2022
День вишиванки - 2022
День вишиванки - 2022
День вишиванки - 2022
День вишиванки - 2022

Вы можете отметить интересные вам фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.