- Как вам удалось покорить жюри?

- По условиям конкурса надо было представить уже выполненный торт и сорок пирожных 80-процентной готовности. А на месте их нужно было оформить. В моей номинации участвовало двенадцать конкурсантов. Оценивали нас в два этапа - сначала внешний вид изделий - кто какую фантазию проявил, а потом дегустировали. Жюри состояло из киевских мастеров.
Видимо, мои пирожные им понравились.

На этот чемпионат меня порекомендовала директор «Кристалла» Наталья Алексеенко. А вообще-то, весь наш коллектив участвовал в создании этих пирожных. Вносили свои предложения, ведь у каждого свои тонкости.

- Что дало вам участие в чемпионате?

- Меня наградили серебряной медалью и дипломом мастера. Они, правда, еще в Киеве.

Но участие в конкурсах, я считаю, само по себе полезно. Во-первых, интересно, как профессионалы оценят твою работу. Во-вторых, учишься у других, учатся у тебя. Там были очень сильные команды из Симферополя, Львова, других городов. И у всех все разное.

- Давно ли работаете кондитером?

- Уже девять лет я в кондитерском цехе «Кристалла». Пришла сюда студенткой. Было желание работать именно по этой специальности. Мне с детства нравилось печь (мама хорошо пекла). Поэтому я и поступила в училище. А уже здесь моим учителем стала напарница, я у нее многое почерпнула. Вообще, коллектив очень помогает.

- Трудно ли угодить клиентам?

- Бывает. Одни клиенты знают, чего хотят, другие просят приготовить на наше усмотрение. Есть такие, кто заказывает «простенько, но со вкусом», другие - что-то сверхъестественное. Заказывают детские, свадебные, юбилейные торты. Просили сделать в виде машины, в виде куклы - самые разные.

- Работа кондитера - это ремесло или искусство?

- Наверное, искусство. Потому что в кондитерском деле есть много тонкостей. Тут надо иметь золотые руки - уметь рисовать, лепить. У человека должен быть художественный вкус. Например, расположить цветочек на торте или пирожном в нужном месте.

- Сами любите сладкое?

- Нет. У нас в цехе никто не любит, предпочитают селедку. Все девочки худенькие. Раньше, конечно, я любила сладкое, пока студенткой была. Заварное пирожное было пределом мечтаний. А сейчас могу есть разве что конфеты, да и то не всякие. Работа такая...