Советский праздник: вспомним отличие

Беготня по магазинам в поисках товаров со скидками многим может навеять ностальгические воспоминания, какой ценой доставался новогодний ассортимент, к примеру, в начале 80-х. А в 80-х он стоил рублей 50, при тогдашних зарплатах в 100-200 руб.

Но было одно борльшое НО…. Очень многих, даже самых элементарных, продуктов не было в свободной продаже, их начинали «доставать» задолго до Нового года. К примеру, цитрусовые стоили 1,40 руб., но продавались аж в Москве! И каким-то чудесным образом они появлялись на новогоднем столе. У многих сумчан до сих пор аромат цитрусовых ассоциируется с Новым годом. А еще с папой, возвратившимся из столичной командировки, или с торговцами «кавказской национальности», привозившими на сумской рынок мандарины в чемоданах.

Нарезка из балычка, «Одесской» «Краковской», или «Московской» колбаски (3,60 руб/кг) и голландского сыра (3,10 руб/кг) возникала на столе исключительно по блату.

Свежие помидоры, огурцы и даже зеленый лук тоже были в дефиците. Их «выбрасывали» в продажу не раньше 8 Марта. Так что на Новый год сумчане довольствовались домашними солениями, теша себя мыслью, что тепличные овощи не так уж и полезны. Почти у каждой хозяйки еще с лета в холодильнике была припасена баночка белых грибов, сейчас же в супермаркете этот деликатес стоит бешеные деньги - 200-400 грн.

О красной и черной икре народ даже не мечтал. Да что там икра! Бутерброд со шпротами не все могли себе позволить. Баночка шпрот стоила всего 2 рубля, но попробуй ее достать.

Отдельная история с селедкой - ее тоже не было. Приходилось довольствоваться аналогом под названием «сельдь иваси», хотя в переводе с японского «иваси» - это «сардина». На селедку «под шубой» еще куда ни шло, а вот подать ее в натуральном виде было проблематично – уж очень рыхлая и костлявая.

Традиционное оливье – еще один гастрономический символ Нового года - давалось тоже нелегко. Подумать только: зеленый горошек и майонез приходилось покупать заранее, выстаивая в очередях, хотя стоили они копейки. Безальтернативным мясным ингредиентом данного новогоднего салата была знаменитая колбаса-«варенка» по 2,20, тоже добытая в очереди. Куры-бройлеры в Сумы в советские времена не залетали, а о рябчиках и речи не было.

Гуся на базаре можно было купить за 15-20 руб. Свинина (тоже на базаре) стоила около 4 руб. за килограмм. Так что особо не разгонишься - едва хватало на буженину, которую готовили в домашних условиях. Покупать готовые изделия, особенно мясные, раньше в Сумах было не принято. А о готовых салатах и не мечтали.

Т.н. сладкий стол тоже требовал от хозяйки немалых усилий - сначала в поиске продуктов, затем в приготовлении. Сумчанки к Новому году обычно пекли пирожки, торт «наполеон», а также «орешки» из песочного теста, начиненные вареной сгущенкой. Банка сгущенного молока тоже была дефицитом. Кроме того, не все могли купить форму орешницы – ее не было в свободной продаже! Но сумские умельцы радовали своих хозяек подпольным заводским производством.

Торт «наполеон» требовал аж 600 г сливочного масла, в то время как в одни руки давали только 200 г. Это значит, что в очереди приходилось стоять три раза или привлекать к походу за маслом всю семью.

Выбор алкогольных напитков тоже был невелик. Обычно гости с собой приносили шампанское («Советское» – 2,80 руб.), реже водку («Столичная» - 2,50 руб.) или коньяк (как минимум в два раза дороже водки). К бутылке прилагалась коробка шоколадных конфет. «Ассорти» продавалось свободно, но стоило по тем меркам недешево – около 5 руб. Особым шиком и большой редкостью считался «Метеорит» (в народе эти шоколадные шарики, начиненные орешками, называли «обкомовскими конфетами»). К ним по степени дефицитности приравнивались слива в шоколаде, помадка, зефир и мармелад. Примечательно, что весь этот предел мечтаний производили в Сумах, но сумчанам он был недоступен. Из горячих напитков к новогоднему столу припасали пачку индийского чая со слоном. Вот так и праздновали – весело и с надеждой на лучшее.
С наступающим!