Что это за знак и что он дает.

Знак <+>  позволяет принудительно учитывать предлоги. Яндекс в своих запросах здесь часто не учитывает предлоги, и если вам надо посмотреть запрос с предлогом,  то перед ним необходимо поставить знак <+>

Более подробно можно здесь прочитать!

Например    как привлечь трафик    статистика яндекса может показать вам  привлекать трафик 
Чтобы увидеть сколько запросов именно с предлгом, надо набрать <+> перед словом как и мы увидим разницу.
Следующий оператор « » кавычки позволяет ограничивать ключевое слово. Если вы хотите узнать сколько было запросов по ключу "привлечь трафик" то просто заключите его в кавычки. Это исключит все варианты с другими словами. Например привлечь трафик бесплатно. Вы узнаете только сам ключ без других слов.

Следующий оператор это восклицательный знак <!>. Он ограничивает окончание ключевого слова. Если вы хотите узнать сколько запросов идет по ключу привлечь трафик исключая привлекать трафик то ставим перед каждым словом, окончание которого мы хотим уточнить ставим восклицательный знак.
Оператор кавычки и оператор восклицательный знак учитываются не только при просмотре статистики, а и при выбора ключевого слова.

Иногда это может быть очень полезно. Потому что очень часто мы можем попасть на такие слова как рост. Рост может быть и трафика, а может быть и человека, или растения.
И операторы помогут нам выбрать  только нужные нам ключевые слова. Без операторов Яндекс может добавлять не нужные нам слова. Например рост бесплатного трафика.
Скажу честно, я операторы Яндекса не часто использую, но иногда без них просто не обойтись.