Продавцы называют свой продукт деликатесом. Что можно купить у них на сумском рынке? И отличается ли магазинная морковь от рыночной?

Рыночная заготовка

Ароматы специй в этой части Центрального рынка ощущаются особенно остро. За прилавком с самыми разными вкусностями стоят десять очаровательных женщин. Выбор продукции достаточно большой.

— Мы не единственные, кто торгует «корейскими» салатами, — рассказывает продавец Центрального рынка Людмила. — Выбор у покупателей большой. А мы за пятнадцать лет работы с этим товаром своих постоянных клиентов «наработали», и они в основном нашу продукцию и раскупают. Мы сами выращиваем большинство овощей, которыми торгуем. Некоторые продукты мы, конечно, закупаем. Вот, например, морская капуста на наших огородах не растет. А все остальное собрано на сумской земле.

Кушать подано!

— Что раскупают больше всего?

— Вообще-то, берут все. И у нас больше трех дней ни морковка, ни капуста не залеживаются. А вот в магазинах, я знаю, сроки хранения прописаны до 23-х суток. Так что это за товар будет?

— Какие у вас цены на «корейские» салаты?

— Конечно, купить морковку у нас или в магазине — разница чувст-вуется. Мы продаем свои соления по 70 грн. за кг. Морковка — 5 грн. за стаканчик. Конечно, по сравнению с магазинной продукцией у нас дорогой товар, но, знаете, он того стоит. Да и покупают у нас в основном те, кто может себе позволить. А в праздники — традиционный ажиотаж.

Секреты фирмы

— Где берете рецепты?

— Раскрывать секреты мы не будем — это достояние каждого повара. Но за столько лет мы уже изучили вкусы сумчан, знаем, что расходится больше, кто любит остренькое, кто не очень.

— Что нового в этом году появилось в ассортименте?

— Ну, чтобы прям новый-новый продукт мы сделали — так не скажешь. Все давно нашим покупателям известно. Конечно, периодически пробуем новые рецепты, но это тоже на любителя. Вот в этом году у нас небольшие проблемы с урожаем фасоли, к тому же именно к этому блюду мы покупаем одни из самых дорогих специй.