Но как пить? Смешивать алкогольные напитки или пить что-то одно — вот в чем вопрос?

Что по этому поводу говорят профессионалы, мы узнали, отправившись накануне праздника в «Школу барменов» и Сумской областной наркодиспансер. Как оказалось, наши собеседники едины во мнении на этот счет.

Бармен: смешивать, но в меру

Владимир Монастырный, президент Сумской ассоциации барменов Украины:

— Есть общеизвестные коктейли — «Ершик», «Северное сияние», «Огни Кремля» — это для тех, кто хочет проводить старый год, но не встретить новый. Это не те напитки, которые следует пить в новый год людям с широкой славянской душой. Немцы, например, тоже любят пиво со шнапсом (тот же «ерш») — и ничего, потому что пьют в меру.

Смело экспериментировать с коктейлями, конечно, можно, но не злоупотребляя. Чтобы потом не грешить на коктейли, пить их к еде смысла нет. За столом, ломящимся от изобилия всяческих угощений, лучше пить чистые напитки.

А если вы все-таки решили отойти от привычных традиций, хочу предложить несколько интересных согревающих вариантов. Гроги и глинтвейны преднамеренно не упоминаю, т.к. рецепты их приготовления можно найти в любой специальной литературе. Предлагаю три коктейля, которые легко можно приготовить в домашних условиях. Очень важно за основу взять исключительно высококачественные алкогольные напитки.

«Зимняя вишня»: рябиновая настойка, подогретый вишневый сок, цитрусовые (ломтик лимона и апельсина). При умеренных дозах легкая голова наутро обеспечена.

«Гранма»: бальзам, подогретое сливочное масло, яблочный сок, корица, ломтик лимона. Этот коктейль — для любителей смелых экспериментов. А еще, благодаря сливочному маслу, он обладает противопростудным действием.

«Bull Shot»: 30 мл водки, 60 мл теплого говяжьего бульона (можно разогреть холодное), лимонный сок, соль, перец, соевый соус, перечный соус (чили). Этот замечательный напиток призван привести вас в чувство утром 1 января, а также заменить собой завтрак, обед и ужин.

Врач: дело в качестве и количестве

Андрей Анплеев, врач-нарколог кабинета анонимного лечения алкогольной и наркотической зависимости Сумского областного наркологического диспансера:

— Стереотип, что нельзя смешивать напитки, существует, но научного обоснования этому я не встречал. Принципиальной разницы нет — в любом случае в организм попадает вещество, химическая формула которого С2Н5(ОН). Дело в количестве и качестве напитков.

Обычно на новогоднем столе стоят шампанское, водка, коньяк, мартини и несколько видов вина. Все это, безусловно, будет воздействовать на организм примерно в таком порядке. Сначала пол-Украины выпьет вместе с российским президентом шампанское. После чего сильная часть этой половины перейдет на водку, а красивая будет допивать шампанское. Потом подоспеет «украинский» Новый год — и вновь бокалы наполнятся шампанским. Потом снова водка или коньяк. Затем взгляд упадет на мартини: если уж стоит на столе, почему бы не выпить грамм 150? И на десерт пойдут в ход различные вина.

А теперь представьте людей, которые приходит в дегустационный зал предприятия, производящего всю линейку алкогольных напитков. Они все пробуют, и при этом ничего плохого с ними не случается. Здоровый взрослый человек средней комплекции (около 80 кг) может выпить до 50 г чистого спирта. При таком количестве, если и смешать, ничего не должно произойти — при условии, что человек здоров.

Но! Важно учесть, что каждый напиток — это смесь алкоголя еще с чем-то, тоже воздействующим на организм. Например, углекислота в шампанском ускоряет всасывание алкоголя и убыстряет опьянение. Воздействие красителей, кислот и пр. веществ может иметь порой непредсказуемое влияние на отдельные органы. Поэтому смешивать напитки я не призываю.

Призывать не пить в новогоднюю ночь — бесполезно. Но если пить, то только качественные напитки, натуральные (без добавок и красителей, из крепких — водку, из вин — сухие, шампанское — сухое, брют), не пить натощак, между бокалом шампанского и продолжением банкета сделать перерыв как можно дольше (подвигайтесь, потанцуйте, подышите свежим воздухом).

Даже за новогодним столом нельзя пить страдающим алкоголизмом, беременным, кормящим женщинам, всем, кто намеревается в ближайшее время сесть за руль.