В самый пик торговли цыплятами, утятами и гусятами в пятницу 23 апреля, журналисты "Данкора" побывали в птичьем "павильоне" Центрального рынка. Чем живет сегодня этот "живой уголок" рынка, нам рассказали его продавцы.

На птичьих правах

Цыплятами на рынке торгуют не первый день, но разгар торговли продавцы отмечают именно сейчас. Самыми активными днями они называют пятницу, субботу и воскресенье, когда все больше дачников приходит за птенцами. Хотя торговля пернатыми идет каждый день с 7 утра и до 13-14.00.

Найти лотки с птенцами неопытному покупателю нелегко — сегодня они находятся в самом конце рынка, за "клеткой", за рядами сэконд-хэнда, за грузовиками с яйцами и палатками с саженцами. Торгуют птенцами каждый день при любой погоде. Так, в эту пятницу было непривычно холодно, поэтому продавцам пришлось свой товар согревать подручными средствами: клетки с утятами, цыплятами и гусятами накрыли теплыми одеялами. А вот куры постарше выносливее к перепадам температур — грелись друг от друга в тесных клетках.

- Мы сейчас находимся не в самом лучшем положении — призналась продавец Алла. – Нас вынесли за пределы рынка, и мы ютимся на его окраине, без всяких удобств. И даже отсюда нас каждый день прогоняют санстанция и экологи. Да и погода свои неприятности подбрасывает. Товар у нас нежный, особенно молодые цыплята. Если жарко, они на палящем солнце запекаются, а если холодно, замерзают. От дождя их накрываем чем можем. А нормального места нам на рынке не предоставляют.

Перелетные птицы

Что касается ассортимента птенцов, то здесь выбор широкий. Можно купить суточного цыпленка, или утенка, или гусенка, можно постарше, которых продавцы выкармливают в домашних условиях.

- Держим дома на стеллажах в сараях, под лампами, чтобы не холодно им было, кормим, чтобы росли хорошо, — рассказывает продавщица Светлана. – Вот из таких суточных цыплят за пару недель вырастает хороший птенец. А что касается потерь, то их не так уж и много. Из своего опыта могу сказать: не больше 2-3%. Но это естественный отбор. Сейчас много разных пород птицы выведено, и выживаемость у них намного выше. Я-то знаю, на рынке этом уже 15 лет торгую. Есть хорошие сорта кур-несушек. Если гусей брать, то могу предложить крупную породу "Датский легр" — взрослая птица до 8-9 кг вырастает. Но здесь и птенец подороже – 30-35 грн.

- Откуда вы привозите птицу? Есть ли у нас местные инкубаторы?

- Мы закупаем в Полтавской области, в Котельве. Есть у нас на рынке и из Сумской области — из Торопиловки, например, но мы предпочитаем везти из других областей.
В Котельве что хорошо? Инкубатор государственный — и товар у них хороший.
Несушки все привитые, поэтому и выводки хорошо приживаются, — объясняет продавщица Татьяна. – И за пять лет, что я здесь торгую, у меня свои покупатели появились, приходят из года в год, берут птенцов, и пока никто не жаловался.

- А мы из Дубовязовки Конотопского района привозим молодняк, — добавила продавщица Алла. – Мы уже по взрослее берем кур. Разбирают их у нас за день. Но тут есть у нас проблема. Запретили в Сумской области торговать взрослой живой курицей.
Только не старше 4-х месяцев можно продавать. Объясняют тем, что вроде бы в Румынии птичий грипп ходит. А какое отношение мы к нему имеем, непонятно. Но сегодня вы живую взрослую курицу на рынке не найдете.

Сдвиг по ценам

Обзавестись пернатыми — удовольствие, оказывается, не из дешевых. Например, за суточного цыпленка просят от 8 до 10 грн. за месячного – 15. В то же время тушка домашней курицы (до килограмма) на том же рынке стоит 40-45 грн.

- Я вам цену могу назвать только сегодняшнюю, — призналась продавщица Татьяна. – А что завтра будет, сложно сказать. Во-первых, цены на птенцов зависят от закупочных цен: если их поднимают, то и мы поднимаем. И во-вторых, это же рынок. Здесь каждый день цена на 1-2 грн. колеблется. Можно торговаться: если у нас берут большие партии, мы уступаем. Как говорится, оптом дешевле.

Справка: Сколько стоит

Цыпленок суточный – 6-8,50 грн.

Цыпленок-бройлер суточный – 9-10 грн.

Цыпленок месячный – 15 грн.

Утенок суточный – 7-8 грн.

Гусенок суточный — 22-35 грн.

Курица (до 4-х месяцев) – 40 грн.

(Информация с птичьего Центрального рынка на 23 апреля.)