После скандальных публикаций в столичных газетах о превышении содержания мышьяка в киевских креветках в лабораториях санэпидемстанций по всей Украине провели исследования этого продукта. К удивлению специалистов, мышьяк в сумских креветках тоже был обнаружен.

Горе-продукт

Под глобальную проверку морепродукты, а именно креветки, попали не просто так.
Креветки, как морские обитатели, очень хорошо впитывают все токсичные элементы, накапливая их в организме.

Как рассказывает начальник лаборатории областной санэпидемстанции Любовь Дерека, лаборатория проверила 33 пробы креветок разных производителей, в частности Дании, Гренландии, Эстонии, Литвы и Одессы. Только в креветках производства Дании мышьяк не был выявлен. Во всех остальных пробах он обнаружен в концентрациях от 0,1 до 1,1 мг/кг при норме 2,0 мг/кг.

- Мы сами были удивлены, когда приборы подтвердили содержание мышьяка в продукте, - рассказывает Л. Дерека. – Стали разбираться, что к чему. Оказалось, что немаловажную роль играет происхождение креветок и условий, в которых они выращивались или вылавливались, а также вид соединения, который мышьяк образует в продуктах.

Креветки выращиваются на специальных фермах в странах, где очень мало уделяют внимания экологичности и чистоте производства. Их привозят к нам из Китая, Таиланда и Индонезии.

- Во время проверки пробы этих производителей к нам не попали, — объяснила Л. Дерека.
– Но, зная условия выращивания и способность креветок впитывать все, можно предположить, что в них и содержание мышьяка, а также вредных тяжелых металлов побольше. Чтобы покупателям обезопасить себя, можно посоветовать очень внимательно читать этикетки. Обращайте внимание не только на то, кто фасовщик или реализатор, но и откуда креветки к нам привезены. Обязательно на этикетке должны быть контактные телефоны. И вообще, чем полнее информация на этикетке, тем больше уверенности в хорошем качестве купленного вами продукта.

Есть разница

Креветки и мышьяк — это вообще очень интересное сочетание. Во-первых, когда он попадает в организм креветки (допустим, из кормов и кормовых добавок), то креветка не отравляется, во-вторых, когда мы едим креветки, то мышьяк, содержащийся в них, в них для нас безопасен.

- То, что мышьяк очень токсичное вещество, знают все, — объясняет Л. Дерека. – В давние времена он вообще был самым излюбленным ядом. Слово "мышьяк" употребляется как очень обобщенное понятие. На самом деле чистым мышьяком можно назвать только химический элемент в периодической таблице Менделеева. Мышьяк образует множество соединений, весьма отличающихся между собой, в том числе и по токсичности. Если человек выпьет стакан воды, в котором есть неорганические соединения мышьяка, то непременно отравится, но если это вещество попадет в организм из пищевых продуктов, то так же спокойно и выведется, не принеся никакого вреда.

Впрочем, на волне радости по поводу безвредности мышьяка в креветках не нужно забывать, что морепродукты могут быть загрязнены и тяжелыми металлами – кадмием, ртутью и свинцом, опасными для здоровья человека.

Справка. Мышьяк – химический элемент из группы неметаллов, содержится в небольших количествах в животных и растительных организмах. Чаще всего встречается в съедобных моллюсках, некоторых видах морских рыб, табаке.

По теме: На зуб не клади

В стоматологии при лечении зубов мышьяк не используется. Его заменили безопасными органическими препаратами, осталось только название.

Как объяснили в сумских стоматкабинетах, в своей практике сумские стоматологи применяют пасту с мышьяковистым ангидридом (так называемый «белый мышьяк»), который пациенты, да и сами стоматологи, называют просто «мышьяк». Наложенная на воспаленную пульпу зуба, паста вызывает довольно быструю ее гибель (некроз). Самое главное – строго соблюдать время выдержки: для однокоренных зубов – 24 часа, для многокоренных – 48. Кстати, даже если предположить, что пломба выпала (такое бывает нередко) и вы проглотили мышьяковистую пасту, то симптомы отравления мышьяком у вас не могут развиться, т.к. доза минимальная.