Обычно сокодвижение начинается в конце марта и достигает пика к концу апреля.

Поздний сок

В этом году из-за довольно затяжной зимы сок пошел только в начале апреля. Хотя многие по привычке начали подставлять сосуды под надрезы еще в 20-х числах марта.

«Данкор» поговорил с одним из собирателей, Григорием, рассказавшем об особенностях заготовки сока.

— Я собираю сок уже больше 30 лет в районе дач на Барановке, — рассказал наш собеседник. — У меня там дача, где я живу практически с середины марта до конца ноября.

— Много ли людей заготавливают сок?

— Да как сказать? Молодежь этим сейчас мало занимается, в основном пенсионеры, как я. Ведь нужно ежедневно наведываться к деревьям. Я делаю это дважды в день. Иногда наблюдаю весьма варварский способ добычи березового сока. Нелюди (другого слова не подберу) не находят ничего лучшего, как сделать топором V-образный надруб чуть ли не по всей окружности березы. Их мало заботит, как впоследствии дерево будет залечивать эти раны, если залечит их вообще, а не засохнет.

— А как правильно?

— Чтобы получить сок, но при этом не нанести березе существенного вреда (вред мы все равно наносим, но надо стараться его минимизировать, чтобы не погубить дерево), следует выполнять простые правила: не использовать топор. Уж лучше использовать дрель со сверлом 5-10 мм. Просверленная «лунка» в стволе зарастает практически бесследно. На следующий год вы не обнаружите даже следов своего прошлогоднего сверления.

— А какой вред наносят дереву, выкачивая сок?

— Главное — не стремиться «слить» из одного дерева весь сок. Дерево готово потерять часть сока, и оно его компенсирует. Но если березу полностью «обескровить», она засохнет. Лучше надсверлить 5-10 деревьев и из каждого брать по литру сока в сутки, чем из одного — по 5 литров, обрекая дерево на гибель.

— А что делать после сбора?

— Нужно максимально помочь дереву залечить нанесенную ранку. Для этого после окончания сбора сока я замазываю дырочку садовым варом или забиваю в отверстие деревянную пробочку. Тогда «лунка» внутри дерева быстро зарастет.

— Сколько за сезон обычно накачиваете?

— По-разному. В прошлом году было удачнее, чем в этом. Литров 300 точно. В этом пока меньше — весна поздняя, сок еще идет. Думаю, будет литров 250.

— Вы его сами используете или и продаете?

— Только в личных целях. Себе, родственникам, друзьям… Пью свежий, делаю квас, закатываю в банки. Это очень ценный продукт. Возможно, именно из-за него я себя чувствую так бодро в свои 68.

Пейте на здоровье!

Многочисленные исследования показали: употребление минимум одного стакана березового сока в день на протяжении 2-3 недель помогает при весенней слабости, гиповитаминозе, усталости и депрессии, а также значительно повышает сопротивляемость организма к простудным, инфекционным и аллергическим заболеваниям.

Березовый сок обладает глистогонным, мочегонным, противоопухолевым действием, стимулирует обмен веществ, оказывает положительное влияние на работу желудка, способствует расщеплению камней в мочевом пузыре и почках и ускоренному выведению токсинов из организма. Также сок полезно пить при головной боли, кашле, бронхите, разнообразных болезнях печени, почек и дыхательной системы, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, камнях в почках и желчном пузыре, подагре, ревматизме, радикулите, артрите, отеках и долго не заживающих ранах и язвах. А недавно было обнаружено еще одно свойство березового сока — это хорошее средство от импотенции. К тому же сок благоприятно действует на женщин в период климакса.

В народной медицине березовый сок рекомендуют как обще-укрепляющее и мочегонное средство. Соком березы советуют протирать кожу при экземе, пигментных пятнах и угревой сыпи, а также использовать для ее увлажнения и очищения. Мытье головы березовым соком укрепляет, смягчает и придает блеск волосам, усиливает их рост и избавляет от перхоти.

За самоволку — штраф

В управлении экоресурсов Сумской области рассказали, что на Сумщине гослесхозы не занимаются заготовкой сока, поэтому наметилась устойчивая тенденция к массовому самовольному сбору сока населением.

— Наиболее заметна она в сельской местности, поскольку леса находятся в непосредственной близости от населенных пунктов, — объяснил замначальника отдела нормирования атмосферного воздуха, водных и биоресурсов гос-управления охраны окружающей природной среды в Сумской области Сергей Литвиненко. — Люди из года в год подсачивают одни и те же деревья, не задумываясь над тем, что наносят необратимый вред иногда очень молодым деревьям.

— А что скажете о городском соке?

— Употребление березового сока, собранного в пределах города, не только не принесет пользы, а, наоборот, может нанести вред здоровью человека, поскольку в таком соке может содержаться большое количество вредных веществ и тяжелых металлов.

— Что предусмотрено за самовольный сбор сока?

— Лица, виновные в нарушении законодательства при заготовке березового сока, несут ответственность по ст. 65 Кодекса Украины об административных правонарушениях (штраф 85-170 грн., на должностных лиц — 119-204 грн.). Кроме того, за каждое поврежденное во время заготовки сока дерево начисляются убытки в соответствии с Постановлением КМУ № 665 от 23.07.2008 г. «Об утверждении таксы для исчисления размера ущерба, причиненного лесу».