Холод, зима — как никогда, наш организм нуждается в витаминах, которых так много в свежей зелени. Конечно, сейчас ее можно купить в любом супермаркете или на рынке, но, выращенная дома, она намного приятнее и полезнее.

Зеленый лук

Наиболее прост для выращивания в домашних условиях, конечно же, зеленый лук. Выгонять его проще всего в чистой воде. На емкости, заполненной чистой водой, разместите фанерку или картон с отверстиями по размеру луковиц. Чтобы лук не загнивал, его донце должно едва касаться воды. Рост пера можно ускорить, если перед посадкой материал залить горячей водой (45°С), выдержать 12 часов, затем снять размокшую шелуху и срезать сухой хвостик в верхней части луковицы. До появления корешков воду желательно менять утром и вечером, а когда появится перо — раз в день. Кроме того, корешки и посуду надо регулярно мыть под струей воды.

Можно выгонять лук и в ящике с землей: воду менять не надо, а грунт можно купить в любом цветочном магазине. Луковицы, не углубляя, ставят донцем во влажную землю. До отрастания перьев ящик держат в тепле, затем ставят на подоконник. Помните: нельзя обламывать первые перья лука, иначе рост зелени остановится.

Петрушка, сельдерей…

В любом специализированном магазине можно купить семена петрушки, укропа, сельдерея, кресс-салата, базилика, кориандра, горчицы и вырастить из них свежую зелень. Этот способ, конечно, займет больше времени, поскольку семенам нужно прорасти. Но используя гумигрунт или другие грунтовые смеси, можно вложиться в те же 3-4 недели.

Ящики или горшки, наполненные гумигрунтом, полейте горячей водой, немного примните, сделайте бороздки и посейте семена. Расстояние между бороздками обычно указывают на пакете. В домашних условиях посадку мы несколько загустим. После посева семена присыпьте почвой слоем не более 1 см, мелкие семена салата землей не присыпайте вовсе.

Чтобы быстрее появились всходы, посевы поливают через день, но дважды — утром и вечером. После того как появились всходы, в солнечную погоду поливают каждый день или через день, в пасмурную — реже. Срезать зелень пора, когда она достигнет 10-12 см.

Чтобы быстро вырастить зелень из семян, нужно знать маленькую хитрость: эфирные масла семян не дают им быстро взойти, поэтому перед посевом желательно выдержать их около получаса под струей проточной теплой воды (завернув в несколько слоев марли), а затем замочить на сутки.

Укроп

Укроп выращивать проще простого. Надо использовать следующие сорта укропа: «грибовский», «каскеленский», «армянский-269», «узбекский-243» и другие, допустимые для домашнего выращивания.

Для получения зелени в течение всего холодного времени года рекомендуется проводить ступенчатые посевы с интервалом 30-40 дней. Семена высевают на поверхность влажной почвы из расчета 30-40 г на 1 кв.м, сверху присыпают легкой перегнойной (торфянистой) почвой слоем до 1 см и слегка ее уплотняют. В небольшой ящик размером 15х40 см рекомендуют сеять минимум 3 г семян. С появлением всходов растения прореживают, оставляя одно растение на 2-3 см от другого.

Полив требуется обильный, особенно в период прорастания семян и роста молодых растений. Раз в две недели следует подкормить жидким концентрированным удобрением.

Цена вопроса

Уже сейчас на рынке цена пучка петрушки колеблется от 2,50 до 4 грн. в зависимости от величины пучка и сорта петрушки. Зеленый лук продается по 4,50 грн. за 100 г. Укроп — 2,30 грн., сельдерей —
3 грн., салат — 4-5 грн. По словам торговцев, к Новому году цена подскочит минимум в 1,5 раза.

Теперь подсчитаем расходы на выращивание. Пакетик семян стоит 1,5-3 грн. Лук продается по 1,2-2 грн. за кг, гумигрунт в пакетах по 4 л — от 8 грн., грунтовые смеси по 0,5 кг — от 2 грн.

Так что экономия налицо. Попробуйте — у вас обязательно получится. И скоро вы сможете добавлять свежую ароматную зелень в любое блюдо в любой момент, не выходя из дома, а ваши подоконники укра-сятся аппетитными зелеными кустиками.