Мой совет - не отказывайтесь совсем. Животный белок нам нужен, особенно если хотите, чтобы было много сил и энергии. Просто ограничьте его количество, употребляйте белое нежирное мясо (птица, кролик) и рыбу, отваривайте или тушите продукты, не жарьте.

Иногда можно заменить мясо растительным белком:соя, бобовые, грибы. 

Я уже давно отказалась от мяса. И хочу сказать, что вы очень правильно написали: сил и энергии действительно стало больше. Просто мой Вам совет отказывайтесь от мясных продуктов постепенно и при этом продумайте какими продуктами можно его заменить, что бы организм получал необходимое количество витамин. По этому вопросу есть очень интересные книги, но если на их прочтение времени у Вас не, то хотя бы ознакомьтесь с хорошими статьями, о том с чего начать и как стать вегетарианцем https://mensup.ru/pitanie/racion/kak-stat-vegetariancem

У меня не получилось отказаться от мяса, наоборот энергии не было вообще и настроения тоже!