Я для развития ребенка часто читаю стихи, они помогают ребенку развивать и тренировать память. Больше всего ребенка заинтересовали стихи про цвета, некоторые из них уже запомнил наизусть. 

Есть множество отличных книг про окружающий мир, я думаю, если вы направите ребёнка в этом направлении и он прочитает с вами хотя бы одну такую книгу - вы уже будете родителем лучше, чем большинство.

У нас дома очень много развивающих книг и энциклопедий для ребёнка. Но они ему уже надоели, поэтому сейчас перешли на онлайн книги. Вот тут web-skazki.ru/book/ten их очень много, там можно найти для деток разного возраста и вкусовых предпочтений. Тем более там всё в бесплатном доступе. Думаю, вам и ребёнку понравится.

Можно также вовлечь ребенка в мир животных)