Как по мне, то наилучшим выбором на данный момент станет вот этот дом престарелых для больных Альцгеймера https://pansionat-kyiv.com.ua/medicine/uhod-za-bolnymi-alcgeymerom/  . Можете найти информацию о нём по названию - «Олд Лайф». Там реально заботятся о постояльцах, и не завышают цен.

наверное лучше, чем мучить и её и себя

Нанимать круглосуточную сиделку для дедушки или поселить его в доме престарелых – это уже будет ваш выбор. Поступайте так, как считаете более правильным. Многие утверждают, что главное дома человеку доживать, не буду спорить, но если хороший дом престарелых, то он заменит любой дом. Можете еще рассмотреть вот этот вариант https://turbota.info/dom-prestarelykh-v-chernigove.html. Там есть все условия для качественного проживания пожилых людей, к тому же там круглосуточно за ними смотрят, оказывают медицинскую помощь.