На этом вообще не стоит экономить, потому что найти сейчас ножи хорошего качества это задачка со звёздочкой! Могу вам посоветовать интернет-магазин товаров для пищевого производства https://iffi.com.ua/ . У них есть шикарный выбор ножей для резки сыра, а так же разделочных досок (если интересуют).