В каких-то специализированных магазинах.

А что это такое, и зачем его используют?)

Это пищевой эмульгатор, насколько мне известно)

Да,вы правы,то эмульгатор. Если мне память не изменяет, то он на этом сайте есть - https://megachem.com.ua/pishevaya-himiya/ehmulgatory/ . Я уже давненько заказывала, но контакты сохранились, сейчас глянула, вроде-бы есть в наличии.