Был в схожей ситуации... Куда не позвоню, то склад далеко, то можно заказать только одну модель.... В результате заказал в магазине  Выдубичах,вот тут https://wellgo.ua/ Грамотные консультанты, подобрали мне 10 моделей ножей и отправили курьером с доставкой надом. В результате остановился на вот такой модели -  охотничий нож Grand Way 2284 WP:

В подарок еще и точилку для ножей Taidea T0612D положили в качестве бонуса

в интернете большой выбор ножей можно там посмотреть.

А я б порадив туристичного ножа Лепеха. https://rozetka.com.ua/ua/air_5574/p449154/  Розроблений на основі ножа розвідника зразка 1940 року цей туристичний ніж зберіг краще від свого попередника, але й ввібрав в себе найновіші досягнення та розробки в виробництві ножів. Неширокий клинок завтовшки 2.4 мм, з обушком популярної форми «лещиком», має увігнуті лінзоподібні спуски на половину ширини клинка, що утворюють прекрасно різальне лезо. На голомені з обох сторін клинка обрані вузькі доли, додають жорсткості клинку. Невелика ергономічна ручка на диво добре лягає навіть у велику долоню. А розширена головка ручки добре сприяє цьому.