По стопам отца

 — Это хобби, которое переросло в необходимость заниматься этим делом.
Любое начатое дело потом становится обузой, которую жалко бросать, — шутит Александр Травневич. — А любовь к пиву, наверное, от отца. У нас в баре висят этикетки, которые он в свое время собрал. Отец много ездил в командировки и там, где бывал, с выпитой бутылки всегда снимал наклейку.
Года четыре назад я рылся в домашнем архиве и нашел их. Среди них есть наклейки 60-х, 70-х годов из разных регионов Советского Союза.

Ну и сам я в студенческие годы попробовал пиво и полюбил его. И году в 93-м, когда у нас была глобальная разруха, я был в командировке в Улан-Удэ. Там впервые попробовал пиво, сваренное в частной мини-пивоварне. Очень понравилось. Я познакомился с хозяином, который рассказал мне, что в организации производства ему помогали специалисты из Украины. Мне дали их координаты. Позже я связался с ними, и они мне помогли в поиске оборудования, монтаже и разработке технологии.

Прибыльное хобби

 — Как я уже сказал, пивоварение — это хобби, а мой основной вид деятельности связан с поставками в Украину продуктов целлюлозно-бумажной промышленности. Когда стали появляться средства, решил воплотить идею строительства собственной пивоварни. Почему эта идея меня будоражила? В середине 90-х пиво было дефицитом. Сумской пивзавод не работал, роменский и шосткинский пивзаводы прекратили свое существование. Разливного пива в Сумах вообще не было, бутылочное — с перебоями, отвратительного качества. Так что при воплощении замысла сыграли роль и любовь к пиву, и коммерческий расчет.

Лет восемь назад здесь стояли руины. Из подвального помещения, где сейчас находится пивоварня, мы вывезли двадцать восемь машин мусора. Это было на голом энтузиазме, в долг, работали на доверии.

Свой вкус

 — Я люблю пиво старых марок. Пиво, сваренное без использования экстрактов, добавок, по дедовским методикам. Хотя этот забытый вкус теперь не всем нравится. У нас преимущественно представлено импортное пиво — импортным я называю и «Оболонь», «Сармат», «Славутич», «Рогань», потому что их производством руководят иностранцы, использующие зарубежные технологии.
Они заняли основную часть рынка, поэтому люди уже больше привыкли к «импортному» вкусу. А у меня вкусы сформировались раньше. Допустим, мне до сих пор не нравятся все конфеты нынешнего производства. Я люблю «Мишку на Севере», «Кара-Кум» и т.п. И я не собираюсь отступать — пусть это будет меньший объем реализации, но лучше иметь свой вкус. К тому же в Сумах уже есть сложившийся круг любителей нашего пива, годами сюда ходят, мы их всех поименно знаем.

На фоне гигантов

 — Выживать, конечно, непросто. Срок годности непастеризованного пива — пять дней. За это время его нужно или реализовать, или вернуть мне. А менталитет наших продавцов — особенно старой закалки — допродать любыми путями. Но человеку стоит раз попробовать просроченное пиво — и он уже никогда его не будет пить. Поэтому там, где мои фирменные точки, пиво идет хорошо. Где отдается на реализацию — там, как правило, масса жалоб.
Поэтому у меня сейчас такое направление развития — строительство в Сумах собственной розничной сети в «спальных» районах.

«Одиночное плавание»

 — Частным бизнесом занялся по необходимости. Я любил свою строительную работу, жил ею, но в 93-м наступило безденежье. Пришлось начать свое дело. Со всеми атрибутами — разрывом с друзьями, разделом имущества и пр.

А сейчас, думаю, начинать бизнес намного труднее. Я по молодежи смотрю  — мы в этом году взяли четверых выпускников СумГУ и СНАУ. Из них только один прижился. Инертные, сразу хотят дачу на Гавайях. Трусливые, боятся рисковать. А чтобы начинать с нуля сейчас, нужна отвага. И своя тема, потому что большинство ниш уже занято, а крупные структуры все больше поглощают мелкий бизнес. Надо «присосаться» к кому-нибудь, заработать стартовый капитал, а потом уж открыть свое дело. А на одном кредите очень рискованно.