Пароконвектомат гастрономический — относится к профессиональному кухонному инвентарю. Пища готовится за счет подаваемого пара и принудительной конвекции. Наличие такого современного агрегата на кухне дает возможность заменить несколько видов теплового оборудования. Пароконвектомат гастрономический может выполнять функции пароварки, жарочного шкафа, конвекционной печи, электроварки, электроплиты, пищеварочного котла.

Конструкция

Гастрономический пароконвектомат имеет несложную конструкцию, состоит из следующих основных элементов:

• - Корпус.

• - Рабочая камера.

• - Панель управления.

Рабочая камера изготавливается из нержавеющей стали, имеет термостойкую дверцу. Внутри располагаются ТЭНы, работает  реверсивный вентилятор высокой мощности. За счет последнего равномерно распределяются потоки горячего воздуха. Термостат осуществляет контроль температурного уровня внутри камеры. Пар образуется благодаря совместной работе бойлера или инжектора, в зависимости от типа оборудования.

Особенности

Особенности гастрономического пароконвектомата:

• - оборудование может легко заменить конвекционную печь и пароварку на кухне;

• - тепло внутри агрегата распределяется равномерно, за счет чего происходит быстрый нагрев продукта;

• - позволяет существенно экономить время;

• - удается в продуктах сохранить максимум полезных веществ;

• - готовить при помощи такого оборудования можно различные блюда;

• - у гастрономических пароконвектоматов понятный интерфейс, поэтому ими легко пользоваться и простым хозяйкам.

Сфера использования

Гастрономические пароконвектоматы широко используются в сфере общественного питания и имеют следующие области применения:

• - Точки общепита различного уровня.

• - Часто можно встретить в столовых.

• - Не редко используют пиццерии.

• - Пользуется популярностью в суши-барах.

• - В последнее время стали часто применять кейтеринговые компании.

• - В школах, больницах, детских садах такое оборудование тоже встречается.

Эти устройства также могут быть использованы на домашних кухнях.

Достоинства

Как и любого кухонного оборудования гастрономический пароконвектомат обладает рядом достоинств, о которых обязательно нужно сказать:

• - Экономия времени: время на приготовление еды сокращается на 10–15%.

• - Эргономичность: занимает минимум места на кухне.

• - Сочность мясных блюд: мясные блюда получаются сочными и нежными.

• - Разнообразие блюд: одновременное приготовление разных продуктов (крупы, мясо, рыба, овощи).

• - Удобство: возможность готовить разными способами несколько блюд одновременно.

• - Сохранение витаминов и микроэлементов: пища сохраняет полезные вещества.

• - Энергосбережение: снижение затрат на электроэнергию.

Недостатки

Однако, техника имеет и недостатки, которых у гастрономического пароконвектомата немного. Вот некоторые из них:

• - Высокая стоимость. Пароконвектомат — дорогостоящее оборудование, особенно если речь идёт о моделях с расширенным функционалом.

• - Необходимость подключения к электросети. Если вы выбираете газовый пароконвектомат, то должны убедиться, что сможете подключить его к газовой магистрали.

• - Сложность установки и обслуживания. Пароконвектомат требует правильной установки и настройки, а также регулярного технического обслуживания.

На что обращать внимание при покупке

При покупке гастрономического пароконвектомата обращайте внимание на следующие аспекты:

• - Количество доступных функций.

• - Качество приготовленной пищи (сохранение полезных веществ, естественного вкуса и аромата).

• - Возможность приготовления сразу нескольких блюд.

• - Экономичность и безопасность (надёжно изолированная духовка).

• - Система парообразования (бойлерная или инжекторная).

• - Вид энергоносителя (электрический или газовый).

• - Габариты (вместимость уровней и размеры).

• - Способы чистки (ручной или автоматический).

• - Известный бренд.

Последнее условие является гарантией того, что техника будет служить долго и исправно.

®