По данным облгосадминистрации, повара и кондитеры составляют почти две трети обучающихся среди кадров для сферы пищевых технологий и ресторанного сервиса. Всего лицензии по этому направлению в области имеют 5 высших профессиональных училищ, 3 центра, 13 лицеев, 2 профессионально-технических училища.