Найчастіше офіційно оформлюють адміністраторів, офіціантів і барменів. Водночас допоміжний персонал - прибиральники, вантажники, охоронці - нерідко працюють без трудових договорів або одночасно обслуговують кілька закладів, повідомляють в ДПС.

Поширена і схема з кількома ФОПами в одному ресторані. Наприклад, один підприємець продає алкоголь, інший - страви, а персонал формально оформлений лише в одного з них або взагалі не оформлений.

Податкова також звернула увагу на розбіжності між зарплатами у вакансіях і тими сумами, що відображаються у звітності. У відкритих оголошеннях офіціантам пропонують 30–50 тис. грн, кухарям - до 52 тис. грн, менеджерам - понад 30 тис. грн. Водночас у документах часто фігурують значно нижчі цифри - 13–19 тис. грн.

Разом із тим фіксується і поступове зростання офіційних показників. У грудні 2025 року середня зарплата у сфері громадського харчування перевищила 12 тис. грн - це майже на 3 тис. грн більше, ніж роком раніше. Кількість найманих працівників залишилася на рівні близько 150 тисяч осіб, а загальна сума нарахованого доходу зросла до 1,9 млрд грн.

Не забудьте підписатись на наш телеграм-канал. Там ще більше оперативної інформації!