На базе аграрного университета в пятницу 28 августа провели очередной мастер-класс, посвященный этому продукту. На этот раз сумских аграриев учили, как копать картошку.

- И какова урожайность картофеля в этом году?

- В целом по области, если сравнить с Киевской и Житомирской областями, где мне удалось побывать, у нас картина лучше — и урожаи больше, и картофель крупнее. - говорит доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующий кафедрой биотехнологии и фитофармакологии аграрного университета Анатолий Подгаецкий. -

Думаю, область будет на 100% процентов обеспечена этим продуктом. Урожай мы еще не подсчитали, потому что только-только приступили к сбору. Отдельных сортов мы собрали приблизительно по 400 центнеров с гектара.

Каждому по лопате

Мастер-класс по копке продемонстрировали на "серпанке" — этот сорт как раз поспел для сбора.

- Главный вопрос: когда начинать копать?

- Начинать пора, когда 70 процентов ботвы высохло. Вот наглядный пример: "серпанок" уже готов.

- Но у него же ботва еще совсем зеленая...

- Ничего подобного. Питательные вещества, которые еще поступят из нее не компенсируют испарения. Скажу больше: при высоких температурах вы наверняка замечали, что копаете мягкий картофель. Если передержать картошку в земле, она начнет терять тонус и вкусовые качества. В первую очередь она воду теряет, если вы ее на солнце держите, а урожай при этом не увеличивается. Поэтому смело копайте, когда у вас 70 процентов сухой ботвы, а не ждите пока она совсем высохнет.

- Некоторые огородники перед копкой косят ботву. Стоит ли это делать?

- Прием очень популярный и достаточно широко применяется. Что это дает? Во- первых, вы уменьшаете нагрузку на копательную технику, если ее используете. Во- вторых, лучше видите кусты и меньше повреждаете картофель при копке. В-третьих, здоровье урожая улучшается. Вирусы и инфекции с ботвы не переходят на картофелины.

- А правда, что порезанный картофель гниет?

- Если он пройдет лечение и на нем образуется перидерма (пленка), то нет. А если его сразу поместить в погреб, где очень высокая влажность воздуха, и на этот порез попадет инфекция, то вероятность очень большая.

- Размер посадочной картошки имеет значение?

- Да имеет. Из большой картошки формируется более мощный куст, на ней больше "глазков" и стеблей – и в результате больший урожай. Но не рекомендуется сажать очень большие клубни, потому что большой расход посадочного материала не компенсируется урожаем. Оптимальный размер клубней — 30-80 мм в диаметре.

- То есть сразу в погреб опускать картошку не нужно?

- Рекомендуется две, две с половиной недели подержать ее на улице или в сарае… Только не на солнце, лучше где-нибудь в тени. И прикрыть. Если вы копаете вручную, то ничего страшного не будет, если сразу опустите картошку в погреб. Просто лучше если дадите ей время провеяться. Я дома, например, даже специально вентилятор ставлю, чтобы охладить картофелины.

- В каких условиях лучше всего хранить картофель?

- Рекомендуется при температуре 2-3 градуса, чтобы и потери были небольшие, и инфекции не развивались. И еще, если низкая температура, то количество крахмала в картошке уменьшается и он превращается в сахар, а отсюда сладкая картошка. Это ее защитная реакция, так она защищается от перемерзания.

Справка. По вопросам покупки посадочного материала и за консультациями по выращиванию картофеля вы можете обратиться в Сумкой аграрный университет на кафедру биотехнологии и фитофармакологии, тел. 62-78-28.