Пароконвектомат или конвекционная печь: что выбрать для пекарни ®

Небольшие крафтовые пекарни на улицах украинских городов - это возможность быстро перекусить вкусной, всегда свежей и оригинальной выпечкой по очень приятной цене.

Если вы планируете запуск такого бизнеса, наверняка, знаете, что печи для уличной еды делятся на два типа - обычные конвекционные и пароконвектоматы. В чем разница между этим оборудованием, мы выяснили у консультантов интернет-магазина профессиональной техники для кухни “Техснаб”.

Плюсы и минусы пароконвектоматов

Самыми функциональными сегодня считаются пароконвектоматы - универсалы, заменяющие собой варочную панель, духовой шкаф и электросковороду. Такие устройства экономят место и позволяют отказаться от ряда дополнительных приборов, что в сумме оказывается очень выгодно.

Специалисты, работающие с пароконвектоматами, выделяют следующие преимущества техники:

  • • минимальное человеческое участие в процессе готовки. Ничего не нужно переворачивать, помешивать или следить за температурой. Установленные программы работают в автоматическом режиме;

  • • одновременное приготовление разных блюд. Особая конструкция техники позволяет исключить смешивание запахов, обеспечивая при этом прожарку на разных уровнях;

  • • забота о здоровье клиентов. Еда готовится с минимальным количеством жира, а благодаря обработке паром сохраняется максимум полезных веществ.

Выпечка из пароконвектомата сохраняет вес и не усыхает. Этот показатель особенно важен в том бизнес-сегменте, где борьба идет за каждую гривну в себестоимости продукции.

Из минусов можно назвать лишь высокую цену. Самая простая модель сегодня стоит 45+ тыс грн. Стоимость профессиональных решений - 500 тыс и выше. 

Однако взвесив нюансы, можно с уверенностью констатировать: техника себя полностью окупает.

Печи с функцией конвекции и их особенности

Достойная альтернатива пароконвектомату - печь конвекционная, по большому счету улучшенная домашняя духовка. В профессиональной среде ее называют конвектомат и от предыдущего типа она отличается отсутствием функции пара. Это в значительной степени влияет на скорость приготовления и сохранность полезных веществ, но вкусовые качества и наличие аппетитной корочки - на высоте.

У конвекционной печи много плюсов:

  • • выгодная цена, в разы ниже, чем на пароконвектомат;

  • • высокая производительность. Можно сразу готовить несколько разных блюд на отдельных уровнях;

  • • программы автоматического приготовления.

Если хотите с минимальным бюджетом обустроить пекарню, лучший выбор – конвекционные печи. 

Если планируете готовить много и хотите сделать акцент на пищевой ценности и полезности блюд – приобретайте пароконвектомат.

view counter
view counter
Новости партнеров
Погода, Новости, загрузка...
view counter
Загружаем курсы валют от minfin.com.ua
10
Как выглядит усадьба Харитоненко в Сумах изнутри?
Как выглядит усадьба Харитоненко в Сумах изнутри?
Как выглядит усадьба Харитоненко в Сумах изнутри?
Как выглядит усадьба Харитоненко в Сумах изнутри?
Как выглядит усадьба Харитоненко в Сумах изнутри?
Как выглядит усадьба Харитоненко в Сумах изнутри?
13
В Сумах издали календарь к 30-летию независимости Украины
В Сумах издали календарь к 30-летию независимости Украины
В Сумах издали календарь к 30-летию независимости Украины
В Сумах издали календарь к 30-летию независимости Украины
В Сумах издали календарь к 30-летию независимости Украины
В Сумах издали календарь к 30-летию независимости Украины
24
«Сумчанка» выпустила фотокалендарь
«Сумчанка» выпустила фотокалендарь
«Сумчанка» выпустила фотокалендарь
«Сумчанка» выпустила фотокалендарь
«Сумчанка» выпустила фотокалендарь
«Сумчанка» выпустила фотокалендарь
8
Над Соборной вешают сотни зонтиков
Над Соборной вешают сотни зонтиков
Над Соборной вешают сотни зонтиков
Над Соборной вешают сотни зонтиков
Над Соборной вешают сотни зонтиков
Над Соборной вешают сотни зонтиков
30
Национальная сборная Украины по хоккею на траве сыграла с клубом «Sharjah Tigers»
Национальная сборная Украины по хоккею на траве сыграла с клубом «Sharjah Tigers»
Национальная сборная Украины по хоккею на траве сыграла с клубом «Sharjah Tigers»
Национальная сборная Украины по хоккею на траве сыграла с клубом «Sharjah Tigers»
Национальная сборная Украины по хоккею на траве сыграла с клубом «Sharjah Tigers»
Национальная сборная Украины по хоккею на траве сыграла с клубом «Sharjah Tigers»

Вы можете отметить интересные вам фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.