Конечно, лучше не экономить. Дешевая посуда быстро испортитсяЮ Брать лучше сразу хорошую, она кстати, если брать оптом - выходит совсем не дорого. Мы для своего кафе брали красивые тарелки и бокалы вот тут: «Баритон» - интернет-магазин профессиональной посуды в Украине https://baryton.com.ua/catalog/posuda-iz-stekla/  Рекомендую и вам заглянуть к ним, выбор огромный, цены не кусаются. Советую..

Сколько денег вложили в ресторан? Если конечно не секрет. Я и сам об этом мечтаю, но пока еще не дорос до своего ресторана. Может лет через 5

Хорошо когда мечты сбываются. Надеюсь у вас получится добиться успеха в ресторанном бизнесе . Посуду для своего заведения можете выбрать и заказать тут https://posuda.ua/ по доступной цене. Я там уже не раз для себя посуду заказывала 

   При открытии кофейной особое внимание уделял приобретению оригинальных аксессуаров и товаров для моего заведения. Просматривал различные предложения в интернете. В каталоге компании http://fd-store.com мне понравилась папка меню “Кофейное.” Модель выполнена из ламинированной бумаги с добавлением картона. Папка соединена болтами, состоит из двух частей, что позволяет помещать многостраничное меню. Качество превосходное, заказал несколько штук, планирую приобретать и другие товары.

Посмотрите на сайте Bormioli Rocco . У них очень классная итальянская посуда, я покупала там пару сервизов - очень довольна. Есть предложения для оптовиков и ресторанов. Выбор большой, очень лаконичный дизайн, цены доступные, доставляют быстро.