Медовый месяц

Так сложилось, что в нашей жизни все самое сладкое и приятное связано с медом.

Белое кружевное платье, искристое шампанское в бокале, золотое колечко на безымянном пальце, на вечернем небе – тоненький осколок луны медового цвета... А впереди — длинный медовый месяц – путешествие всей жизни, наполненное романтическими ленивыми днями… Этот пьянящий летний аромат любви и надежд!

Август — в буквальном смысле месяц медовый не только для молодых пар. В это время собирают последний урожай меда. Скошены поля и нивы, и пасечники убирают с полей ульи с пчелками. И именно в августе отмечается День пчеловода (19 августа отпраздновали).

Пчелки – большие труженицы. С середины июня до середины августа они старались, отрабатывали свой «трудовой» сезон. Теперь у них впереди — зимовка, а у нас – холода и простуды. Самое время запастить полезным медом. Золотистый нектар целый год сохранит воспоминания о ясном солнышке, зеленой травке, сладких луговых запахах.

Августейшее величество

 — Какой мед собирают в августе? – спрашиваю у главы правления «Сумыпчелопрома» Николая Гниденко.

 — Медоносные растения этого периода — подсолнечник и гречиха. Из их пыльцы получается светлый жидкий мед. Гречишный мед — темно-желтый с красноватым оттенком. Очень ароматный, но резковатый на вкус — «щекочет горло». А вот подсолнечный мед золотистый и очень жидкий, свою консистенцию сохраняет недолго, густеет через две недели. А потом и цвет меняет — становится светло-янтарным, иногда даже с зеленоватым оттенком, у него очень терпкий вкус.

Пчелки по полю летали

Пчелы – самые полезные в мире насекомые — прославились своей работоспособностью. В мае, когда в садах зацветают вишни и яблони, они начинают собирать нектар. Но это еще не мед, а всего лишь корм — пчелки набираются сил для летних вылетов на медосбор.

 — То есть пчелы сами питаются медом?

 — Да, как это ни странно.

 — А с каких растений они собирают первый урожай?

 — Первый богатый урожай в нашей полосе дает акация. Белые душистые гроздья привлекают насекомых насыщенным запахом. И само растение – одно из самых медоносных – может выделять до тонны меда с одного гектара!

Вообще же, пчела — символ бессмертия, возрождения, трудолюбия, порядка, чистоты души. В христианстве спокон веков пчела означала девственность и целомудрие. У кельтов пчелы переносили тайную мудрость, идущую от другого мира. У египтян они символ рождения, смерти и воскрешения, а также гармоничной жизни, королевского достоинства, эмблема фараонов Нижнего Египта. У греков пчела символизировала преуспевание и бессмертие, греки верили, что души усопших могут переселяться в пчел. А вот у римлян рой пчел означал несчастье.

Прирученные насекомые

Прошли долгие века, прежде чем диких пчел удалось приручить и одомашнить. Пчеловодство, как технология разведения пчел и получения меда, возникло в начале XIX столетия. Одним из древнейших способов получения меда было бортничество — добывание его из дупел деревьев, в которых поселились пчелы. Дерево с искусственно вырубленным дуплом называлось бортью. Позже пчел научились содержать в колодах – деревянных срубах.

Если б мишки были пчелами…

«…то они бы ни по чем, никогда бы не подумали так высоко строить дом!» — сказочный герой Винни-Пух настойчиво охотится за медом, который спрятан высоко в дупле. И ведь сказка – не вымысел. Исторически мишка-лакомка указал человеку путь к сладкому нектару.

Слово «медвед» обозначает «мед — вед», то есть что зверь ведал или знал о меде. Он лез на деревья и в дуплах крал собранный пчелами мед. Человек попробовал мед, он показался ему вкусным, и люди начали разводить пчел. Однако, по существу-то, быть может, мы тоже крадем мед у пчел, так как пчелы собирают мед и складывают в соты на зиму для себя? И что такое эти соты?

 — Соты – это воск, который пчелки сами достраивают, — рассказывает Н. Гниденко. — Фактически это жир, который выделяется у них из животиков. Соты пчелы запечатывают забрусом. При запечатывании мед получается намного ароматнее — пчелы используют особое вещество, в которое входит секрет восковых и слюнных желез пчел, прополис и пыльца. Кроме того, забрус — эффективное средство при лечении различных вирусных инфекций, болезней горла.

Ложка меда

А чем же полезен сам мед? Это настоящий коктейль из глюкозы, фруктозы, белков, ферментов и витаминов! Он содержит в себе практически всю периодическую систему Менделеева — настолько богат минеральными веществами. При этом мед в качестве источника энергии занимает одно из первых мест в таблице калорийности пищевых продуктов.

В 1 кг меда содержится 3150 калорий!!! Скажем прямо, для талии это не ахти, но для растущего детского организма просто отлично. Ведь кроме белков, играющих роль пластического вещества, мед содержит фолиевую кислоту – необходимую детям и подросткам. Он прекрасно усваивается, не разрушая эмали детских зубов.

Он и лекарь, и аптекарь

О целебных свойствах меда рассказала менеджер «Сумыпчелопрома» Лилия Гниденко:

 — В гречишном меде много железа. Это полезно при малокровии и заболеваниях печени. Белый рапсовый мед имеет тонкий аромат, признан самым чистым. Липовый мед хорош при лечении ангины, насморка, ларингита, бронхита. Малиновый мед, белый, с очень приятным ароматом, от любой простуды. Акациевый помогает при бессоннице. Женьшеневый — от неврозов. Полевой – от головной боли. Универсальный рецепт для повышения общего тонуса – одна чайная ложка меда на стакан воды. И самое главное, вода должна иметь температуру тела 36,6 – в горячей или холодной воде мед теряет свои целебные качества.

От человека к человеку

Мед, собранный на пасеке, везут продавать на сумские рынки.

На Центральном рынке мед продают в двух местах: в закрытом молочном павильоне и под открытыми навесами (по направлению к ул. Засумская).

Реальная цена 1 л меда — 20 гривен. Отталкиваясь от этой стоимости, идет сортировка меда (от 250 мл). Но в молочном павильоне цена в 1,5-2 раза выше, чем под навесом. Это потому что аренда помещения дороже, гарантия качества, вероятнее, больше, ну и ассортимент продаваемой продукции не ограничивается одним лишь медом. Здесь можно купить пчелиный воск, соты, маточное молочко, прополис (в виде темно-зеленых шариков), пыльцу. Цена за 100 г пыльцы — от 7 до 10 гривен. Цена за «карамельку» из сотов — от 2 до 4 грн. Торг уместен.

Вообще, цены на мед в 2006 году по сравнению с прошлым не изменились, это радует. Подорожание прогнозируется ближе к зиме.

Мед везут со всех концов Сумщины: Белопольского, Тростянецкого, Краснопольского районов, с пасек между Боромлей и Грибениковкой, еще из Путивля (Спадщанские леса) и др.

Сейчас продается мед второй и последней выкачки, который считается более насыщенным и питательным, чем первой, что объясняется разнообразием цветов в это время. На рынке можно купить мед:

 — акациевый (самый светлый, при засахаривании становится молочного цвета);

 — гречишный (темный, содержит в себе значительно больше белков, минеральных солей, микроэлементов, особенно железа, чем светлые сорта меда);

 — липовый (бледно-желтого или зеленоватого цвета, обладает душистым ароматом липы);

 — полевой (цвет варьирует от бесцветного до оранжево-желтого, быстро кристаллизуется);

 — луговой (добывается из нектара луговых цветов, от светло- до темно-желтого цвета).

Важным признаком хорошего меда является его густота. Незрелый мед закисает, начинает бродить. Поэтому следите, чтобы он не был жидким. Ну и пробуйте! Продавцы на рынке разрешают это делать без ограничений: мол, попробуешь — и отойти, не купив, не сможешь.

Мед, который продается на рынке, прошел санитарно-ветеринарную экспертизу. Поэтому лучше покупать здесь, чем с рук.

Иногда в продаже встречается так называемый «ложный» мед. Он получается в том случае, если пчел не выпускали из ульев и кормили сахарным сиропом. Пользы от такого продукта ничуть не больше, чем от обычного сахара. К сожалению, узнать такой мед без специального химического анализа невозможно. Поэтому приходится рассчитывать лишь на добросовестность продавца.

Хранить купленый мед следует в плотно закрытой стеклянной или деревянной посуде, вдали от сильно пахнущих продуктов — мед быстро впитывает посторонние запахи. А в металлической посуде мед хранить нельзя, он может окислиться.

Хороший мед засахаривается через несколько месяцев. Не пугайтесь — это показатель качества продукта. Не стоит пытаться растопить мед на водяной бане или на огне — при нагревании мед теряет витамины. По той же причине его не стоит добавлять в очень горячий чай или молоко. Лучше съешьте засахаренный продукт — пользы будет больше.

Иногда продавцы добавляют в засахаренный мед воду, чтобы он выглядел более жидким и свежим. Конечно же, от этого страдает качество мёда. Определить, добавлена ли в мед вода, можно, если капнуть мед на кусочек промокашки или туалетной бумаги. Если на бумаге появились пятна — значит, мед разбавлен.

По теме: Почему месяц после свадьбы — медовый

В Вавилонии 4000 лет назад существовал обычай, по которому отец невесты в течение месяца после свадьбы поил зятя медовым пивом. Поэтому первый месяц после свадьбы назывался «медовый месяц». А у древних славян — для вступающих в брак существовал обычай варить слабоалкогольную медовуху. Молодые пили ее не только на свадебном пиру, но и 30 дней после. Никаких других более крепких напитков пить было нельзя.

К сведению: Вкусное лекарство

Мед входит в состав многих рецептов народной медицины. Например, справиться с простудой можно так: 1 столовую ложку меда растворить в стакане теплого молока и пить 3 раза в день. Или сделайте коктейль из сока 1 лимона и 100 граммов меда. Пить вкусное лекарство рекомендуют перед сном по 1 столовой ложке с чаем.

Быстро избавиться от бронхита поможет такой рецепт. Смешайте мед и свежий капустный сок в пропорции 1:1. Принимайте по 1 столовой ложке 3 раза в день.

При гастрите с повышенной кислотностью рекомендуют принимать за 10 минут до еды мед, растворенный в холодной воде.

Если у вас гипертония, смешайте 1 стакан свежеприготовленного свекольного сока и 5 столовых ложек меда. Принимайте по 2 столовые ложки 3 раза в день.

Наталья Серебрякова, газета "Данкор"
Фото

view counter
Загружаем курсы валют от minfin.com.ua
Галас джунглів (Брент Доуз, 2020)
Галас джунглів (Брент Доуз, 2020)
Кино Кінопалац "Дружба"
11.35
Бетмен (Метт Рівз, 2022)
Бетмен (Метт Рівз, 2022)
Кино Планета Кіно
10.20; 13.15; 15.45
Швидка (Майкл Бей, 2022)
Швидка (Майкл Бей, 2022)
Кино Планета Кіно
11.10; 13.50; 14.45 (15.10); 16.30
Найманець (Тарік Салег. 2022)
Найманець (Тарік Салег. 2022)
Кино Планета Кіно
13.40; 16.50
Гра тіней (Марк Вільямс, 2022)
Гра тіней (Марк Вільямс, 2022)
Кино Планета Кіно
12.45
8
Над Соборной вешают сотни зонтиков
Над Соборной вешают сотни зонтиков
Над Соборной вешают сотни зонтиков
Над Соборной вешают сотни зонтиков
Над Соборной вешают сотни зонтиков
Над Соборной вешают сотни зонтиков
30
Национальная сборная Украины по хоккею на траве сыграла с клубом «Sharjah Tigers»
Национальная сборная Украины по хоккею на траве сыграла с клубом «Sharjah Tigers»
Национальная сборная Украины по хоккею на траве сыграла с клубом «Sharjah Tigers»
Национальная сборная Украины по хоккею на траве сыграла с клубом «Sharjah Tigers»
Национальная сборная Украины по хоккею на траве сыграла с клубом «Sharjah Tigers»
Национальная сборная Украины по хоккею на траве сыграла с клубом «Sharjah Tigers»
7
"Барса" (Сумы) - "Арсенал-Киев" (Киев) - 1:0
"Барса" (Сумы) - "Арсенал-Киев" (Киев) - 1:0
"Барса" (Сумы) - "Арсенал-Киев" (Киев) - 1:0
"Барса" (Сумы) - "Арсенал-Киев" (Киев) - 1:0
"Барса" (Сумы) - "Арсенал-Киев" (Киев) - 1:0
"Барса" (Сумы) - "Арсенал-Киев" (Киев) - 1:0
12
В Сумах прошел чемпионат Украины по художественной гимнастике
В Сумах прошел чемпионат Украины по художественной гимнастике
В Сумах прошел чемпионат Украины по художественной гимнастике
В Сумах прошел чемпионат Украины по художественной гимнастике
В Сумах прошел чемпионат Украины по художественной гимнастике
В Сумах прошел чемпионат Украины по художественной гимнастике
4
ПФК «Сумы» - ФК «Титан» 0:0
ПФК «Сумы» - ФК «Титан» 0:0
ПФК «Сумы» - ФК «Титан» 0:0
ПФК «Сумы» - ФК «Титан» 0:0
ПФК «Сумы» - ФК «Титан» 0:0

Вы можете отметить интересные вам фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.