Да, плита индукционная промышленная https://food-equip.com.ua/shop/category/teplovoe-oborudovanie/induktsionnaia-plita вошла в обиход профессиональных поваров не так давно, но сразу же получила популярность и высокую оценку потребителей. Благодаря высокому коэффициенту полезного действия и уровню безопасности, данный вид оборудования являет собой выгодное приобретение, которое будет полезным на кухне.

Преимущественные характеристики эксплуатации плит

В наиболее привычных газовой и электрической варочной поверхности, нагревание приспособлений для приготовления блюд, производится при помощи отдачи тепла от газового источника либо накаленных конфорок. У индукционных плит совершенно другой принцип работы. Благодаря вихревым токам, имеющим высокую частоту, создается поток тепловой энергии, который передается непосредственно в посуду. Возникновение данных потоков происходит из-за наличия высокочастотных магнитных полей, которые образуются катушечным медным элементом, размещенным под конфоркой.

Отличительным признаком данного вида плит считается отсутствие открытого пламени и нагревания самой поверхности. Нагреванию подвергаются только емкости, в которых готовится пища. Использование индукционного устройства https://food-equip.com.ua/shop/category/teplovoe-oborudovanie дает несомненное преимущество в виде:

• • Более высокого коэффициента полезного действия, обеспечивающего экономное использование электрической энергии и позволяющее сократить на тридцать процентов ее потребление в сравнении с электроплитой.

• • Отсутствия нагревания варочных поверхностей, способствующих уменьшению рисков получить ожоги при соприкосновении.

• • Максимально быстрого нагревания посуды, а, следовательно, и быстрого приготовления продуктов или блюд.

• • Отсутствия открытого пламени, позволяющего увеличить уровень пожаробезопасных условий.

• • Существующей возможности по тонкому настраиванию температурных режимов приготовления пищи, характерного для минимального нагрева.

Для использования индукционных поверхностей требуется наличие специальных посудных элементов, у которых должны быть ферромагнитные свойства. 

®